Линия по производству сгущенной сыворотки, Калиновка
- Минимальный заказ - 1 ед.;
- Дата добавления 24.02.2017;
- Уникальный код - 16002985;
- Предложение было просмотрено - 70;
Описание товара
Сыворотка молочная сгущенная - подсырная и творожная - вырабатывается с содержанием сухих веществ 40 и 60%. Сгущенная сыворотка с содержанием сухих веществ 60% подлежит более длительному хранению. Сгущенная сыворотка с содержанием 40% сухих веществ, отличается более текучей консистенцией, что позволяет транспортировать ее автотранспортом, а также перекачивать по трубопроводам.
Сыворотка молочная сгущенная, вырабатываемая из подсырной или творожной сыворотки, предназначена для использования в производстве молочных продуктов, кондитерской промышленности, а также для кормовых целей. Для производства сгущенной молочной сыворотки используется свежая подсырная и творожная сыворотка, свободная от посторонних добавок.
Сыворотку предварительно очищают от казеиновой пыли и жира, пастеризуют при температуре 72 °С с выдержкой 15 секунд. Сгущение проводят в вакуум-выпарных установках, при температуре 50-65 °С, исключающей карамелизацию лактозы. Конец сгущения определяют по плотности: для сыворотки с содержанием сухих веществ 60%-1280-1300 мг/м3, для 40% - 1140-1170 мг/м3. Сыворотка имеет густую консистенцию с пониженной текучестью, склонна к гелеобразованию. При хранении в условиях пониженных температур в сгущенной сыворотке выпадают кристаллы лактозы, что затрудняет ее переработку.
Хранение сыворотки:
- с содержанием 60% СВ - в помещениях с относительной влажностью воздуха не более 85% при температуре от -2 до +5 °С не более 2 месяцев; при температуре от -10 до -3 не более 6 месяцев;
- с содержанием сухих веществ 40% - при температуре не выше +8 °С не более 10 дней. Срок хранения в производственных емкостях - не более 72 часов.
По органолептическим показателям сгущенная сыворотка - густая текучая жидкость, чистого, слегка горьковато-солоноватого, слабо кислосывороточного вкуса - для подсырной сыворотки, и чистого кислосывороточного - для творожной.
Кислотность готового продукта в зависимости от содержания сухих веществ - не более 2600Т - для подсырной, и 550-7000Т - для творожной.
Характеристики линии по производству сгущенной сыворотки
- — Страна производитель: Украина
- — Бренд: Калиновский машиностроительный завод
Товары, похожие на Линия по производству сгущенной сыворотки
Заявленная компанией Калиновский машиностроительный завод, ЧАО цена товара «Линия по производству сгущенной сыворотки» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Калиновский машиностроительный завод, ЧАО по указанным телефону или адресу электронной почты.