Линии для производства сгущенного молока, Полтава

Линии для производства сгущенного молока

Преимущества:

Для предприятий, использующих сгущенное молоко в производстве:
- получение кондитерских изделий с желаемой термостойкостью, заданными структурно-механическими свойствами и увеличенным сроком хранения.
- увеличение срока хранения продуктов, в составе которых присутствует сгущенное молоко в виде начинок и наполнителей — конфет, тортов, пирожных, мороженого и др.
Преимущества:
Для конечного потребителя:
- употребление продукта «здорового питания» (увеличенное содержание полиненасыщенных жирных кислот, отсутствие холестерина нормализует липидный обмен,
предупреждает возникновение и развитие таких заболеваний как атеросклероз, ишемическая болезнь, ожирение, гепатит и др. )
- низкая цена
Современное оборудование, грамотно подобранный технологический процесс, учитывающий характеристики применяемого сырья,
позволяют выпускать продукт с привычным потребителю вкусом, сбалансированного состава и низкой ценой.
По оценкам различных экспертов 50 — 70 рынка сгущенного молока заняты консервами, изготовленными с добавлением в продукт растительных жиров.
Принцип работы:
Используемые компоненты:
Сухое обезжиренное молоко, жиры животного или растительного происхождения, сахарный песок, вода, лактоза и др.
Наведение смеси производят в смесителе. Рассчитанную массу сухого молока растворяют в воде, выдерживают для набухания, вводят необходимое количество сахара,
предварительно растопленные жиры и другие
компоненты по рецептуре. Смесь тщательно вымешивается, пропускается через гомогенизатор-диспергатор, пастеризуется и направляется в емкость-кристаллизатор.
Готовый продукт направляется в промежуточную емкость и далее на фасовку.
Состав линии (может меняться в зависимости от используемого сырья и назначения готового продукта):
- плавитель
- насос
- реакторы и емкости
- диспергатор
- запорная арматура и трубопроводы с приемной воронкой