Крахмал кукурузный мелкодисперсный в мешках по 30кг, Киев

Производитель: ЧАО "Интеркорн Корн Просессинг Индастри" (Украина)
Упаковка: Мешки 30кг
Дополнительная информация об отгрузке: Крахмал кукурузный мелкодисперсный фасуется в мешки по 30кг. На паллете 35 мешков.
Технология производства :

Кукурузный крахмал - это натуральное вещество, углеводный полимер, который состоит из двух структурно разных фракций амилозы и амилопектина с общей формулой (C6H10O6)n. Технологический процесс получения крахмала кукурузного состоит из следующих этапов:

• замачивание кукурузного зерна для выделения экстрактивных веществ;


• измельчение зерна и выделения из него зародыша, который поступает на производство масла;


• тонкое измельчение зерна с получением зерновой кашки, из которой промыванием отделяют клетчатку, использующуюся для производства корма, а сепарированием выделяют глютен и крахмал в виде т. н. крахмального молочка.

Применение:

Крахмал кукурузный, как природный полимер, является одним из основных органических источников сырья для пищевой, химической и многих других отраслей промышленности. Нативный кукурузный крахмал может использоваться отдельно или в смеси с модифицированным пищевым крахмалом для получения густой и плотной структуры в соусах, десертах и сухих смесях. Он обладает быстрозастывающей структурой и используется в хлебобулочной отрасли для контроля плотности те- ста и предоставляя крошащиеся свойства сухим бисквитам и креке- рам. Крахмал помогает контролировать корочку в продуктах, которые выпекаются. Он увеличивает рассыпчатость теста и панировочных сухарей и помогает контролировать вязкость теста. Данный крахмал может использоваться для формовки в качестве наполнителя для форм при высушивании фруктово-желатиновых, желейных конфет и является заменителем шоколада, контролируя свойства таяния шо- колада, а также дает возможность снижать содержание шоколада в рецептурах твердого шоколада для регионов з жарким климатом. Полученный в результате кипячения крахмальный клейстер используют в качестве связующего агента при влажном гранулировании и в густых массах, которые используются для красок. Кукурузный крахмал также может использоваться как абсорбент влаги для порошка талька и других фармацевтических порошков. Его используют при производстве сыра как средство, предотвращающее слипание кусочков сыра и как вещество, предотвращающее слеживание кристаллического сахара. Нативный кукурузный крахмал может использоваться как источник углеводов при ферментации при условии предварительного нагревания и гидролиза перед его использованием.

В пищевой промышленности кукурузный крахмал используется для:

• приготовления киселей, пудингов, соусов, кетчупов добавляется к тесту при изготовлении бисквитов, пирожных и других изделий;


• изготовления драже, кексов, печенья, вафель, стаканчиков для мороженого;


• используется в качестве формовочного материала при отливе помадных, ликерных и шоколадных сортов конфет;


• производства йогуртов, мороженого, некоторых сортов колбас.

Техническое использование кукурузного крахмала является важным для:

• бумажной промышленности при производстве мелованной бумаги, картона, бумажной тары;


• текстильной промышленности для шлихтования, апретирования тканей, в качестве загустителя печатных красок;


• строительства при малярно-отделочных работах;


• флотационного способа обогащения руды, при бурении нефтяных скважин;


• фармацевтической промышленности при производстве лекарственных препаратов;


• кожевенной, полиграфической, табачной и других отраслях промышленности.

Качественные показатели:Физико-химические показатели
Массовая часть влаги, %, не более
13,0
Массовая часть общей золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более
0,11
В том числе: золы, которая не растворима в 10%-м растворе соляной кислоты (в крахмале, который предназначен для питания), %, не более
0,040
Массовая часть протеина (в пересчете на сухое вещество), %, не более
0,40
Массовая часть сернистого ангидрида (SO2), мг/кг, не более
50,0
Кислотность, см3, не более
16,0
рН
4,0…6,0
Насыпной вес, г/л после высушивания
400
Насыпной вес, г/л после дополнительного дробления (мелкодисперсный)
600
Вязкость
(см. показатели вискозиметра Брабендера)
Пищевая ценность 100 г продукту (содержание углеводов), г
86
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
350

Органолептические характеристики

Внешний вид
однородный порошок
Цвет
белый
Запах
свойственный крахмалу

Характерный состав (% на сухое вещество)

Амилоза, %
25 …35
Амилопектин, %
65 …75

Микробиологические показатели

МАФАМ, КОЕ в 1 г, не более
1×103
Плесевые грибы, КОЕ в 1 г, не более
5,0
Дрожжи, КОЕ в 1 г, не более
1,0

Характеристики крахмала кукурузного мелкодисперсного в мешках по 30кг

• — Упаковка: мешки
• — Страна производитель: Украина
• — Бренд: ЧАО "Интеркорн Корн Просессинг Индастри"