ТЕРМОКАМЕРЫ (ТЕРМОКОМПЛЕКСЫ) УНИВЕРСАЛЬНЫЕ: варочно – коптильно – сушильные комплексы., Харьков

ТЕРМОКАМЕРЫ (ТЕРМОКОМПЛЕКСЫ) универсальные: варочно–коптильно–сушильные комплексы высокотехнологические – выполняют практически ВСЕ технологически операции.

ТЕРМОКОМПЛЕКСЫ УНИВЕРСАЛЬНЫЕ
(варочно – коптильно – сушильные комплексы):

НПК «ЛОИС» и ЧП Л. являются разработчиками и изготовителями современного высокотехнологического оборудования различного назначения.

ТЕРМОКОМПЛЕКСЫ УНИВЕРСАЛЬНЫЕ (варочно – коптильно – сушильные комплексы) ТКУЛ -… являются высокотехнологическим оборудованием, предназначенным, и реально обеспечивающим, ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННУЮ и НАТУРАЛЬНУЮ комплексную АКТИВНУЮ обработку продуктов питания с одной загрузки по ЛЮБЫМ видам, технологиям, режимам и условиям, в режимах ПОЛНОЙ автоматизации и с МИНИМАЛЬНЫМ энергопотреблением:
— ОБВЕТРИВАНИЕ продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
— ПОДСУШИВАНИЕ продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
— ВЯЛЕНИЕ продукции: любая температура и влажность сушильного агента;
— СУШКА продукции: до ЛЮБОЙ конечной влажности и при любой температуре и

влажности сушильного агента;

— ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНАЯ обработка продукции (СУХАЯ):

— прогрев;

— запекание;

— томление;

— обжарка;

— «тепловой удар»:

все операции могут проводиться при любой температуре до +125.0С (под заказ до

+200.0С) и при низкой/умеренной относительной влажности в камере;

— ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНАЯ обработка продукции (ВЛАЖНАЯ):

— прогрев;

— запекание;

— томление;

— обжарка;

— «тепловой удар»:

все операции могут проводиться при любой температуре до +125.0С (под заказ до

+200.0С) и при заданной высокой относительной влажности в камере (до 100% W);

— ПРОПАРКА, или ВАРКА продукции ПАРОМ: прогрев, томление или варка продукции

сухим или насыщенным паром при температуре до +125.0С (под заказ до +200.0С);

— КОПЧЕНИЕ НАТУРАЛЬНОЕ высококачественное:

— ГОРЯЧЕЕ копчение: при температуре до +125.0С;

— ХОЛОДНОЕ копчение: может проводиться при базовой комплектации – от

температуры окружающей среды и выше. Под заказ, при дополнительной комплектации

комплекса системой охлаждения камеры и охладителем дыма после дымогенератора,

холодное копчение можно проводить при рекомендованой температуре

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ХОЛОДНОГО копчения 18 – 20.0С, независимо от

температуры окружающей среды.

— БЫСТРОЕ (или управляемое) ОХЛАЖДЕНИЕ продукции непосредственно в

комплексах ТКУЛ -…: может проводиться, при необходимости, как между отдельными

технологическими операциями, так и после завершения всего цикла термообработки

продукции, при установке в комплекс дополнительной комплектации — система охлаждения

камеры.

Полные электронный контроль и автоматика управления позволяют полн, остью автоматизировать все технологические операции термообработки, выполнять их в любой последовательности, при любых режимах и параметрах, с точной выдержкой всех циклов во времени.

Конструктивно термокомплексы универсальные ТКУЛ -… представляют единый, цельный, термо – влагоизолированный модуль, в котором размещаются все технологические узлы и агрегаты комплекса.
Термокомплексы универсальные ТКУЛ -… изготавливаются из нержавеющих сталей.
В камерах до модели ТКУЛ – 3,0 (до 3,0 м. куб. объема), в базовой комплектации, продукция подвешивается на крючках на вешала, которые размещаются ярусами непосредственно в камере, на опорных полках.
В камерах от модели ТКУЛ –4,0 (от 4,0 м. куб. объема и более), в базовой комплектации, продукция подвешивается на крючках на вешала, которые размещаются ярусами в грузовой тележке, которая после загрузки вкатывается в термокамеру.
Реальное, среднее энергопотребление термокомплексов ТКУЛ -… по всем выполняемым технологическим операциям достаточно низкое, но, по необходимости, для быстрого «разгона» термокомплекса и оперативного разогрева продукции до высоких температур, а так же для проварки продукции паром, в термокамерах предусмотрена повышенная энергетическая мощность, которая, если и используется полностью, то очень редко и кратковременно.

Полная герметизация термокомплексов, их мощная тепло- и гидроизоляция не допускает непродуктивные тепловые потери.

Все термокомплексы универсальные ТКУЛ -… в базовой комплектации оснащаются специальными дымогенераторами, которые оперативно (за 5 -7 минут) выходят на полную мощность (с избытком) дымогенерации: обеспечивают ровный, стабильны и чистый дым. Чистый, как физически – без копоти, сажи и включений, так и по химическому составу – без концерогенов и других вредных химических соединений.

Управление работой дымогенератора – электронное. Полная остановка дымогенератора выполняется за 3 – 5 минут.
Дымогенератор, как и все другие функциональные системы и узлы термокомплекса, управляются единой (общей) системой автоматизации, согласно конкретного задания введенного на пульте управления. Предусмотрена возможность резервного ручного управления работой всех систем термокомплекса.
На всю продукцию предоставляется гарантия и послегарантийное обслуживание.

Характеристики ТЕРМОКАМЕР (ТЕРМОКОМПЛЕКСОВ) УНИВЕРСАЛЬНЫХ: варочно – коптильно – сушильных комплексов.

• — Производитель: ЛОИС
• — Страна производитель: Украина