Заменитель какао-масла (CBS) GOLDKOTE 380, Ровно

Применение

GOLDKOTE 380 - это усовершенствованный заменитель какао-масла, изготовленный из твердых фракций лауринового масла. Он используется в кондитерском производстве для формования шоколада и кондитерской глазури. Также он идеально подходит для изготовления шоколадной карамели, жевательных конфет и может использоваться в качестве кондитерской начинки для конфет, печенья и вафель.

GOLDKOTE 380 благодаря своей специальной рецептуре содержания твердых жиров демонстрирует отменную устойчивость и обеспечивает полное плавление при температуре (тела) 36.6 ˚С, что дает охладительное ощущение при потреблении. GOLDKOTE 380 демонстрирует хорошую хрупкость у формованных изделий, достаточно твердый и хрупкий при комнатной температуре с отличным блеском конечной продукции, так как имеет в своем составе эмульгатор STS.

Физико-химические характеристики

Свободные жирные кислоты....................................0.10 макс

Массовая доля влаги и примесей ..............................0.10 макс

Йодное число...............................................................2.0 макс

Перекись……………………………………………....1.0 макс

Плавающая точка плавления (˚С )…………...............38-42

Цвет( 5 1/4 дюйма по шкале Ловибонд).......................1. R / 10 Y макс

Число омыления.............................................................240-260

Массовая доля твердых жиров (по NMR) (% ) 20 ˚C.............84-90

25 ˚C..............62-68

30 ˚C...............32-38

35 ˚C...............10-16

40 ˚C............... 4-8

Упаковка

упаковывают GOLDKOTE 380 в облицованные полиэтиленом картонные коробки массой нетто 20кг

Условия хранения

Очень важно, чтоб GOLDKOTE 380 хранился в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте. Он не должен подвергаться действию прямых солнечных или светлых лучей. Срок хранения 12 месяцев.

Характеристики заменителя какао-масла (CBS) GOLDKOTE 380

• — Страна производитель: Индонезия