Тестораскаточная машина для пиццы DSA 310 Prismafood (Италия), Донецк

Тестораскатка для пиццы, нерж. сталь Ширина валков 310 мм Вес заготовок 80-210гр, пицца Ø14-30см Мощность 0,25 кВт. Напряжение 220В Размеры 440x365x640 мм

Для формования краста пиццы (тестовой основы) широко применяются двухвалковые тестораскаточные машины. Тестораскаточные машины для пиццы представляет собой комбинацию из двух пар валков. Одна пара валков раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки.
`` Основным преимуществом формовки теста на двухвалковой тестораскатке является тот факт, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста.

Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин специалисты определяют:

— краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным;
— при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста;
— тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки (что происходит в пицца-прессах).

Дополнительно к тестораскаточной машине для пиццы можно заказать педаль для ножного управления машиной.

Видео работы тестораскатки для пиццы PRISMAFOOD:

Характеристики тестораскаточной машины для пиццы DSA 310 Prismafood (Италия)

• — Производитель: Prismafood
• — Страна производитель: Италия
• — Тип тестораскатки: Для пиццы 2-валковая вертикальная
• — Ширина валков, мм: 310
• — Диаметр пиццы, мм: 140-300
• — Вес заготовок, грамм: 80-210
• — Мощность, кВт: 0,25
• — Напряжение ,В: 220
• — Габаритные размеры, мм: 440х365х640
• — Материал: Нержавеющая сталь
• — Развод валков, мм: 0-5