Изолят соевого белка, Киев

Наше предприятие является инвестиционной компанией предприятия из КНР, основной сферой деятельности которого является переработка сои и реализация изолята соевого белка и соевой клетчатки на территории Украины.

Соевый изолят ― изолят соевого белка – немодифицированный изолят соевого белка.

Соевый изолят применяется при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий, молочных продуктов, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, продуктов детского и диетического питания:

вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов;

полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;

рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.); крабовых палочек, мясных консервов;

Соевый изолят ― преимущества использования:

делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;

улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;

снижение риска образования бульонно-жировых отеков;

стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;

повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;

обогащение продукта белком;

снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 6 частей воды и заменяет 7 частей мяса);

не дает привкуса в конечном продукте;

эмульгирующая способность 1:6:6 (белок-жир-вода).

Физические показатели изолята

Внешний вид

Мелкодисперсны й порошок

Размер частиц

90% < 0,15 мм

Цвет

Кремовый

Вкус

Нейтральный

РН (1:10 раствор)

7.5

Белок (Nх6,25 сухого в-ва), не менее

90%

Жир, не более

0.8%

Характеристики изолята соевого белка

• — Страна производитель: Китай