Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %, Киев
- Минимальный заказ - 1 шт.;
- Дата добавления 23.02.2017;
- Уникальный код - 15963551;
- Предложение было просмотрено - 98;
Описание товара
Универсальный готовый концентрат для изготовления пончиков. Обеспечивает простое и рациональное приготовления пончиков с отличным вкусом, стабильной формой и долгим сроком хранения. Концентрат используется в 15% -ном соотношении.
Типовая рецептур
Наименование сырья Количество,кг Мука пшеничная в/с 10,00 Смесь Крапфенконцентрат 15% 1,50 Яйцо 2,00 Маргарин / масло сливочное 0,70 Дрожжи прессованные 0,70 Вода 3,30 ВСЕГО 18,20При смешивании в специальной машине настроить вязкость теста под особенности оборудования.
Время смешивания: в зависимости от типа машины и количества теста: в спиральном смесители 3 мин. при первой скорости, 6 мин. при второй скорости. Тесто не должно прилипать к деже.
Температура теста: 27 ? 28 ° C
Брожение в куске 5 ? 10 мин.
Расстойка перед прессованием: прибл. 15 мин.
Время брожения: прибл. 50 мин.
Заветривание: прибл. 15 мин.
Температура выпекания: 170 -175 ° C
Продолжительность выпечки: 5,5 мин.
Характеристики смеси Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %
- — Страна производитель: Австрия
- — Бренд: Pfahnl
Похожие товары и услуги от «Лейпурин, ООО»
Товары, похожие на Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %
Заявленная компанией Лейпурин, ООО цена товара «Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %» (3.12 €) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Лейпурин, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.