Шкаф расстоечный на 7 протвиней ШР-760-7, Киев
Описание товара
Расстойка — это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой.
Расстойка — это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечные шкафы предназначены для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф применяется в пекарнях малой мощности совместно с печами SMEG, Unox, Enteco и другими европейскими моделями одного формата. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной подднон с губкой в нежней части расстоечного шкафа наливается вода; расположенный внизу тэн нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожживых изделий. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре 40-45 градусов; при этом дрожжевые изделия «поднимаются «, увеличиваясь в объме примерно в 1,5-2 раза.
Дверь изготовлена из нержавеющей стали с магнитными замками а также из специального термостойкого оргстекла, что исключает ее механических и тепловых повреждений, предусмотрена система пароувлажнения, корпус из нержавеющей стали. Печь легко устанавливается на расстоечный шкаф..
Технические характеристики
7 протвиней 650х490 мм;
габаритные размеры, мм — 760х582х780;
диапазон регулирования температур, °C 30 — 90;
мощность, кВт — 1,2;
напряжение, В — 220/50Гц.
Вес, кг — 25
Производитель: Украина
Похожие товары и услуги от «Реккос Трейд - все для кафе, баров, ресторанов, гостиниц, объектов фаст-фуд и супермаркетов»
Товары, похожие на Шкаф расстоечный на 7 протвиней ШР-760-7
Заявленная компанией Реккос Трейд - все для кафе, баров, ресторанов, гостиниц, объектов фаст-фуд и супермаркетов цена товара «Шкаф расстоечный на 7 протвиней ШР-760-7» (4 842 грн.) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Реккос Трейд - все для кафе, баров, ресторанов, гостиниц, объектов фаст-фуд и супермаркетов по указанным телефону или адресу электронной почты.