Карнал 2110, Харьков

Карнал 2110 является смесью пирофосфатов (Е450) и трифосфатов (Е451) , которая способна растворяться даже в насыщенном рассоле (выше 25 % NaCl). Раствор имеет высокую вязкость, что благотворно сказывается на качестве мяса рыбы. Карнал 2110 широко применяется в производстве цельномышечных мясных продуктов, таких как вареная ветчина, окорок, грудинка и другие деликатесные изделия из говядины и свинины. При производстве рыбопродуктов его применяют в качестве компонента раствора для замачивания или инжектирования рыбы перед копчением. Применение Карнала 2110 при посоле сокращает потерю массы на 10-15%

Характеристики карнала 2110

• — Страна производитель: Германия