Маслины черные без косточки, Одесса

Маслины без косточки ТМ Сеньорита, Olive Line, Испания. Сорт касэрэнья. Калибр 280/320. Вес банки/основного продукта 360/150гр.

Маслины — продукт полезный и питательный. В них содержится около ста активных веществ (преобладают витамины Е, А и С). В состав мякоти входит до 50-75% жиров, сахар, белки, пектины, зольные вещества. Регулярное употребление маслин хорошо сказывается на работе пищеварительных органов и печени.

Собранные вручную зеленые оливки поступают заводу изготовителю, где проходят все технологические процессы, а именно:
• вымачивание, в процессе которого происходит уменьшение горечи оливок и удаление различных инородных примесей);
• окисление — самый ответственный и интересный процесс. Здесь происходит принудительное насыщение рассола кислородом, благодаря которому и происходит превращение зеленой оливки в черную маслину. Этот процесс напоминает процесс производства орехового варенья. Недозрелые орехи протыкают в нескольких местах иголкой и, в течение двух недель, вымачивают, ежедневно меняя воду. Орехи «на глазах» меняют цвет с зеленого на черный. Примерно так же происходит и с оливками. Помимо кислорода, добавляют консервант и специи, благодаря которым маслины приобретают планируемый вкусовой букет и могут храниться не менее трех лет;
• удаление стебельков. В процессе окисления стебельки, в основной своей массе, сами отстают от плодов и достаточно небольшого промывания, чтобы удалить их окончательно от готового продукта;
• сортировка по качеству. Фирма «Олив Лайн», несмотря на то, что плоды и так максимально бережно собираются, установила на предприятиях дополнительное оборудование по контролю над качеством продукции, и все резанные и битые маслины выбраковываются;
• сортировка по размеру. Весьма важный процесс с точки зрения экономики. После сортировки по качеству маслины проходят сквозь ситечка с разного размера ячейками, где сортируются по калибру.

Маслины как и зеленые оливки — отличная холодная закуска, составная часть многих салатов и различных горячих блюд, в том числе пиццы, пасты, тушеных овощей…

По соотношению цена/качество ТМ Сеньорита занимает лидирующие позиции и ей нет равных на территории Украины.

Характеристики маслин черных без косточки

• — Тип оливок: Оливки без косточки