Оболочки колбасные белковые(универсальные) по цене производителя Ви-Текс УкраинаКиев, Киев

Оболочки колбасные белковые- Являются универсальными оболочками для вареных, копченых и варёно-копченых изделий колбасной промышленности.
Традиционные оболочки "Ви-Текс Украина"изготавливаются из высококачественного коллагена, идеальные для копчения, стойкие, пригодны для клипсования, повышают традиционное качество изготавливаемых изделий.
Белковые оболочки от Ви-Текс Украина
Перед использованием традиционные оболочки Ви-Текс Украина замачивают в воде с температурой 20-25 °С в течение 15 минут в 10% растворе поваренной соли.
Во время замачивания гофрированные трубки должны быть закреплены на ложные цевки или находиться в сетке с целью избежания распускания трубки.
Для увеличения прочностных характеристик оболочку можно выдерживать в 20% растворе хлористого натрия (поваренной соли) температурой 20-25 °С в течение 20-25 минут.

Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки.

Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более, чем на 1 час.

Формовку производят как на ручных шприцах-дозаторах, так и на автоматическом оборудовании.

Оболочку необходимо наполнять согласно с рекомендациями производителя ( перенабивка 7-9%) до достижения определенного калибра по наполнению для данного сорта продукции.

При клипсовании оболочки на автоматах рекомендуется использовать клипсы прямоугольного сечения с закругленными углами.