Белковая колбасная оболочка Белкозин, Софиевская Борщаговка

Белковая колбасная оболочка Белкозин

Назначение

Для всех видов колбас (вареных, сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых), ветчин.
Ассортимент
Оболочка производится следующих основных калибров (диаметров), мм: 22, 40, 45, 55, 60, 65.
Оболочка выпускается:
В рулонах;
Гофрированная и негофрированная;
Окрашенная (карамель, малина, махагон) или неокрашенная (натуральная) типа ОК, ОКК, ОКУ;
С нанесением печати.
Сырье
Основой структуры оболочки является натуральный высококачественный коллаген, получаемый из сред- него слоя шкур крупного рогатого скота.
Свойства и особенности
Природная основа белковой оболочки максимально приближает ее к натуральной кишечной оболочке, но в тоже время белковая искусственная оболочка имеет ряд преимуществ по
сравнению с кишечной при использовании в колбасном производстве.
Оболочка «Белкозин»:
Превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте обеспечивает стабильную форму и размеры продуктов;
Способность активно «дышать» и не отставать от наполнителя во время созревания и хранения;
При формовании колбасных изделий обеспечивает стабильную форму и размеры, что позволяет выпускать дозированную продукцию;
Обладает высокой паро- и газопроницаемостью (при копчении особая структура оболочки позволяет ароматическим веществам дыма проникать внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения);
Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделиям при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
Использование окрашенной белковой колбасной оболочки позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий, сократить технологический цикл производства в процессе копчения;
Оболочка хорошо клипсуется.
Условия и сроки хранения
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 15 до 25ºС на расстоянии не менее 1м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5. Гарантийный срок хранения оболочки - 12 месяцев. Вскрывать упаковку только перед использованием оболочки. В случае транспортировки оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре 20±5ºС не вскрывая упаковки.

Характеристики белковой колбасной оболочки Белкозин

• — Страна производитель: Украина