Sous-Vide – это вкусно, рентабельно и очень просто!
Sous-Vide – это вкусно, рентабельно и очень просто!
В этом убедились участники мастер-класса «Применение и эффективность использования технологии Sous –Vide», который был проведен компанией ФудПак Сервис совместно с Киевской Ассоциацией Шеф-Поваров 8 февраля в гостинице «Братислава».
Киевские повара высокого класса Игорь Брагин и Виктор Тимчишин продемонстрировали аудитории из 60 человек, как при помощи вакуумной машины Henkelman и терморегулирующего кипятильника Sirman можно приготовить целый ряд блюд, не прибегая к помощи плиты, духовки или какого-либо другого теплового оборудования. Руководитель отдела продаж компании ФудПак Сервис Николай Примушко изложил историю возникновения технологии, ее физические аспекты и описал технические характеристики используемых в мастер-классе машин. Мероприятие прошло в форме активного диалога. В процессе приготовления у гостей возникала масса вопросов относительно реализации технологии sous-vide в условиях предприятий общепита различной мощности и производительности. Живой интерес был проявлен к температурным режимам, применяемым относительно различных видов продуктов.
По итогам мастер-класса мы осуществляем рассылку таблиц с температурными режимами и рецептурные наборы для реализации технологии sous-vide на профессиональной кухне.
Оборудование, поставляемое компанией ФудПак Сервис отмечено сертификатом качества Киевской Ассоциации Шеф-Поваров и рекомендовано к применению в секторе HoReCa.
В дальнейшем планируется тесное сотрудничество с Киевской Ассоциацией Шеф-Поваров с целью популяризации современных тенденций и концептов профессиональной кухни.
До встречи на следующем мастер-классе!
Еще новости от компании ФудПак Сервис
Компания ФудПак Сервис представляет на украинском рынке вакуумное упаковочное оборудование всемирно известного производителя Henkelman (Голландия). Мы предлагаем Вам не только оценить качество наших машин, но и донести об этом информацию своим потребителям...
Компания Graef - это воплощение немецкого качества на протяжении более 50 лет. Товары имеют полное право носить отметку "Сделано в Германии". Машины компании Graef уважаемы во всем мире за их качество изготовления, долговечность и не в последнюю очередь...
Запуск на ПАО "Старобельский молокозавод" 26 ноября состоялся запуск вакуумной термозапаечной машины Oceania производства итальянской компании Yang для ПАО «Старобельский молокозавод», который расположен в г. Луганске. В процессе запуска участвовали...
Компания ФудПак Сервис на выставке "Inprodmash & Upakovka" 2012 С 11 по 14 сентября Международный Выставочный Центр в очередной раз собрал экспонентов и посетителей ежегодной выставки «Inprodmash & Upakovka 2012». Для компании ФудПак Сервис это мероприятие...
Интерес к технологи sous vide появляется во время дегустации Компания "Фуд Пак Сервис" в рамках выставки "Ресторан Экспо" в 2011 году впервые в Украине презентовала технологию приготовления блюд в вакуумной упаковке при низких температурах (sous vide)...