Лягушачьи лапы, Киев

Раз в году Франция с особенным размахом обсасывает лягушачьи ножки в городке Виттель, что на северо-востоке страны. 354 дня в году Виттель известен своими минеральными водами. Сюда приезжают печеночку промыть, почки почистить, цвет лица улучшить. Все чинно и спокойно. Приехавшие на воды так медленно крутят педали желтых прокатных велосипедов, что диву даешься, как они с них не падают. Единственное оживленное место — возле двух общественных туалетов на главной улице. Водичка свое дело знает.
Но в последние субботу и воскресенье апреля Виттель захлестывает Лягушачья ярмарка. Повсюду натыкаешься на зеленую, пучеглазую и большеротую морду. Из кондитерской глядит марципановая. Из винного магазина — составленная из бутылок. В тире — неразлучном спутнике народного веселья — она выдается в качестве приза за меткую стрельбу. Стоит открыть местную газету, как оттуда на вас выпрыгивают приглашенные в рекламу лягушки в купальниках, похваляясь своими belle cuisses (красивыми бедрышками). На другой странице тщательно излагаются восемь способов приготовления лягушек: тушеные в рислинге, под картофельной корочкой со спаржей, со спагетти и улитками и так далее. Внизу, под рисунком улыбающейся в соблазнительной позе возлежащей натурщицы-лягухи, читаю объявление о конкурсе на лучшую Мисс Лягушку. Критерий отбора все тот же — стройные бедра. «У лягушек, как у женщин, только бедра достойны внимания», — высказался как-то повар Рене Клеман, устроивший первую ярмарку 33 года назад и основавший Братство дегустаторов лягушачьих бедрышек, могущественную организацию, стоящую у истоков виттельской grenoillade monster — гигантской жарки лягушек. В сувенирных киосках продаются лягушки-зажигалки и лягушки-фонарики. Под длинными навесами стоят столы, за которыми в течение двух дней 30 тысяч человек едят лягушек. Много лягушек. По скромным оценкам около 7 тонн.

Полезные свойства

Известно, что лягушки живут только в чистых водоемах, поэтому их мясо считается экологически чистым. Кроме того, недавно ученые выяснили, что некоторые вещества, вырабатываемые организмом лягушек, служат для профилактики раковых заболеваний и могут быть использованы при лечении злокачественных опухолей мозга.

На Руси раньше существовал обычай класть лягушку в крынку с молоком, чтобы оно не прокисло. Как оказалось, наши предки были правы - слизь лягушки обладает бактерицидными свойствами.

Калорийность и пищевая ценность лягушачьих лапок

Калорийность лягушачьих лапок - 73 ккал.

Пищевая ценность лягушачьих лапок: белки -16,4 г, жиров - 0,3 г, углеводы - 0 г

Эко Улитка предлагает лапы лягушек, в продаже с весны.