«LOREN Cream & cake 82%» маргарин столовый, Нововолынск

Специализированный профессиональный маргарин, разработанный с учетом требований по изготовлению отделочных полуфабрикатов. При разработке собственных рецептур маргарин рекомендуется для полной замены сливочного масла в базовых кремах. Данный продукт используется при изготовлении начинок и прослоек тортов, рулетов и пирожных, суфле для тортов, а также кремовых украшений. Рекомендуем использовать для изготовления высококачественного песочного печенья различных видов и других кондитерских изделий.
Преимущества в использовании:
улучшенный масляно - сливочный вкус;
полное отсутствие холестерина;
длительные сроки годности готового полуфабриката (до 120 часов);
оптимальная технологичность;
отсутствие сезонных колебаний по температуре плавления и твердости;
не требует изменений в технологических схемах и оборудовании, позволяет создавать кремовый полуфабрикат, который практически не отличается по органолептическим и физико - химическим показателям от базовых кремов, изготовленных на сливочном масле;
меньшая себестоимость готовой продукции при высоком качестве;
при изготовлении кремового полуфабриката принимает большее количество сахарного сиропа (на 25% ), чем сливочное масло;
равномерно соединяется с какао - порошком и пищевыми красителями;
имеет высокие каркасообразующие свойства, обеспечивающие формоустойчивость прошарованых изделий;
по желанию клиента может быть изготовлен белого цвета и с ароматом по выбору;
благодаря оптимальной комбинации жиров и комплекса эмульгаторов маргарин имеет отличные органолептические свойства, обеспечивает быструю взбиваемость крема, высокое водопоглощение, хорошую совместимость с различными ингредиентами;
за счет повышенной степени взбивания объединяет в себе свойства маргарина для выпечки и маргарина для кремов; может применяться для изготовления кексов, бисквитов, высококачественного песочного печенья различных видов, улучшает структуру, увеличивает объем готовых полуфабрикатов, замедляет их черствение.
Лучше употребить до:
от 0 ℃ до 10 ℃
день производства + 239 суток