Нож универсальный DM-0701 KAI SHUN, арт. 43007010, Харьков

Даже самая современная кухня неполноценна без простого ножа. Выбор их огромен, можно подобрать нож для чего угодно. Во многом именно от него зависит весь процесс приготовления блюд. Особое внимание привлекают японские ножи. Японские высококвалифицированные мастера производят клинки непревзойденного качества в духе легендарных мечей Японии. И их ножи не только отличны для кухни - они достаточно великолепны, чтобы повесить их на стену.

Серия кухонных ножей Shun имеет широкую линейку ножей, изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей. Профессиональные ножи серии Shun изготовлены из специально разработанной, нержавеющей дамасской стали, состоящей из 32 слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VGold-10. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии, невероятно прочная (61 ±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта), что позволяет лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени. Режущая кромка - обоюдоострая. Ручка изготовлена из дерева Пакка. Поры высушенного натурального материала заполняют полимером (смолой), в результате операции получается пластик, который привлекателен внешне, не меняет размеров и весьма износостоек. Можно сказать, что пакка — это ламинат, состоящий из ценной древесины, пропитанной смолой, которая стабилизирует основу. Пакка не подвержена влиянию влаги, химически нейтральна, не впитывает запахи, технологична. Пакка тяжелей, чем аналогичная древесина ценных пород. Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии Shun обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Эта острота, в сочетании с гармоничным распределением веса ножа, позволяет работать, не чувствуя усталости. Рекомендовано мыть в ручную!

Подробнее:

Характеристика:

Производитель: KAI (Япония)

Тип: нож универсальный

Материал лезвия: нержавеющая дамасская сталь - 32 слоя

Материал ручки: ламинированная древесина Пакка

Длина лезвия: 15 см

Длина ручки: 10,4 см

Дама́ск (дама́сская сталь) — вид стали с видимыми неоднородностями на стальной поверхности, чаще всего в виде узоров, получаемых различными способами. Различается два рода стали, которые именуются общим термином «дамаск»: сварочный дамаск (при многократной перековке стального пакета, состоящего из сталей с различным содержанием углерода) и рафинированные стали. Изготавливается дамасская сталь путём ковки нескольких марок сталей, таких как У7, У8 (углеродистая сталь), ШХ15 (шарикоподшипниковая сталь). Эти марки стали имеют хорошие технические характеристики, а в сочетании друг с другом дают отличный результат в виде дамасской стали. Основных типов узоров дамаска не много. К ним, кроме простейшего «дикого», относятся «штемпельный», «турецкий» и «мозаичный». Рисунки (узоры) дамаска зависят от того, каким образом кузнец сложит и скрутит набранные слои из вышеперечисленных марок сталей. Достоинством дамасской стали является её способность долгое время держать заточку. За счёт свойств сваренных сталей, дамаск имеет высокую твёрдость и относительно низкую хрупкость. По режущим свойствам качественная дамасская сталь превосходит сталь других марок (будь то 65Х13, 95Х18) в несколько раз. Недостатком дамаска является то, что он очень быстро ржавеет, но это устраняется путём смазывания поверхности клинка салом или растительным маслом. В целом - отличная сталь, с отличными режущими свойствами и износостойкости.

Дерево — это натуральный, экологически чистый, отличный строительный и поделочный материал. Оно обладает целым рядом достоинств: весьма прочно и упруго, имеет сравнительно небольшой удельный вес, его можно легко резать, колоть, пилить, склеивать и красить. К тому же, этот строительный материал прекрасно позволит реализовать множество архитектурных замыслов. Вместе с тем дерево не лишено и недостатков, главными из которых являются способность к гниению и воспламеняемость. Впрочем, эти недостатки легко устранимы — современная химическая промышленность выпускает множество различных средств для защиты древесины и увеличения срока службы изделий из нее.

Уход: Мыть ножи желательно сразу после их использования. Длительный контакт с остатками пищи вреден для лезвия. Используйте мягкие или нейтральные моющие средства для посуды. Не используйте для очистки ножей отбеливатели, средства с хлором или каустическую соду — в результате их воздействия ножи могу заржаветь или потерять свой блеск. Нежелательно использовать в процессе мытья абразивные средства, а также тереть ножи матерчатыми, металлическими или синтетическими губками и щетками. Если вы моете ножи в посудомоечной машине, уложите их лезвиями вверх и по возможности в специальной емкости, отдельно от остальной посуды. Не оставляйте ножи в воде на долгое время, особенно если вода жесткая или соленая — это плохо сказывается на металле лезвий. Сразу после мытья вытрите ножи насухо мягкой тканью. Сделайте это и в том случае, если ножи уже высушены в посудомоечной машине — стандартного цикла сушки, как правило, недостаточно для ножей. Не оставляйте ножи в посудомоечной машине надолго.

Секи-Сити, Гифу-Префектура является небольшой город, расположенный в середине Японии, и славится во всем мире своим производством ножей как Золинген в Германии. История (около 780 лет) из Секи столовых приборов промышленности восходит к 13 веку, когда мастер Мечей, Motoshige переехал из Кюсю района в Секи и начал делать свои ножи и мечи. Превосходное качество Seki ножей и имя Секи были быстро признаны по всей Японии. Методы и навыки традиционной японской техники производства было передано на протяжении веков и до сих пор живы в современном столовых приборов промышленности. И Секи Сити остается оживленным центром японского производства столовых приборов, бритв, ножниц, кухонных ножей, спортивных ножей и самурайских мечей. Есть в настоящее время шесть отдельных организаций, около 60 членов отдельного производителя ножей и связанные компании. Японцы являются экспертами в двух вещей (среди многих других, конечно): традиции и мечи. Они объединились в ста-летнее наследие KAI Corporation. Кай Group, более чем 100-летняя компания со штаб-квартирой в Токио, Япония. Кай Группа предоставляет более 10000 продуктов по всему миру, начиная от кухонной утвари и тонкой столовых приборов для продуктов красоты и медицинских принадлежностей. Их высококвалифицированные мастера производят клинки непревзойденного качества в духе легендарных мечей Японии. И их ножи не только отличны для кухни - они достаточно великолепны, чтобы повесить их на стену.

Характеристики ножа универсального DM-0701 KAI SHUN, арта. 43007010

• — Страна производитель: Украина
• — Бренд: Постелюшка