Пароконвекционная печь CM 101 Rational (Германия), Донецк

Электронный пароконвектомат. 10xGN 1/1. Встроенный парогенератор. 5 режимов приготовления пищи:пар, 30 – 130 С; конвекция, 30 – 300 С; комбинированный режим, 30 – 300 С; регенерация. Автоматика стержневой температуры с электронным дисплеем и автоматическим отключением.

Технологически аппарат позволяет проводить готовку продукции в 5 режимах:

• Пар (100°C)
• Горячий воздух 30 °C -300 °C
• Kомбинированный (жар + пар) 30 °C-300 °C
• Низкотемпературный пар, 30 °C -99 °C
• Регенерация (Finishing) 30 °C -300 °C

В новой серии пакоронвектоматов Combi Master Plus 101 все стало экономичнее и экологичнее:

• Новый генератор пара обеспечивает прогрев камеры и продукции в кратчайшее время и обеспечивает стабильную температуру пара, что гарантирует увлажнение продукции в камере, когда продукция не подсыгает и получается просто превосходной.
• Активная система удаления влаги обеспечивает оперативное снижение влажности в камере, что гарантирует образование хрустящей вкусной корочи, даже при полной загрузке камеры пароконвектомата
• Переработанная система распеределения воздушных потоков гарантирует равномерное распределения температуры по всему объему камеры.

Новая система ClimaPlus обеспечивает активно и автоматическое управление климатом в камере. Система автоматически регулирует влажность в камере в соответствии заложенным настройкам. Удаление и добавление влажности происходит автоматически и не отнимает сил и времени у повара.

Интуитивное управление пароконвектоматом Rational CM 101 Plus обеспечивает дружественный интерфейс, простые и понятные обозначения, паямть на 50 ячеек для каждой из которых можно задать 6 этапов приготовления. Ну а обслуживать пароконвектомат просто: комбинация моющего средства Rational и опционально ручного душа позволяет легко избавиться от самых сложных загрязнений.

Все характеристики Rational CM 101 Plus:

• Термозонд с 1 точкой измерения
• 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Выбор температурной шкалы: °C или °F
• Отображение времени в формате «часы/минуты»
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой
• Часы реального времени, 24 часа
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
• Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
• Автоматическое устройство очистки испарений
• Динамическое перемешивание воздуха
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
• Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
• Фиксированные положения двери, 120°/180°
• Бесконтактный переключатель двери
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Боковые планки для рамы с направляющими
• Продольная загрузка гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
• Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими

Характеристики пароконвекционной печи СМ 101 Rational (Германия)

• — Производитель: Rational
• — Страна производитель: Германия
• — Вид оборудования: Пароконвектомат
• — Сфера использования: HoReCa , Fast-food , Торговые магазины
• — Тип парообразования: Бойлерный
• — Тип управления: Электронно-механическое
• — Материал корпуса: Нержавеющая сталь
• — Гарантийный срок: 12 (мес.)
• — Общая ширина: 847.0 (мм)
• — Общая длина: 771.0 (мм)
• — Общая высота: 1017.0 (мм)