Пароконвекционная печь SCC 61 Whitefficiency Rational (Германия), Донецк

Программируемый пароконвектомат. 6xGN 1/1. Встроенный парогенератор. 5 режимов приготовления пищи. Габаритные размеры 771х847х757 мм. Мощность 10 кВт. 380В

Пароконвектомат Rational SCC 61 whitefficiency - новый высокоэффективный инструмент на Вашей кухне, позволяющий заменить до 40% теплового оборудования на кухне. Пароконвектомат расчитан на 6 гастроемкостей форматов GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 и предлагает массу возможностей для реализации Ваших кулинарных идей:

• 5 основных режимов: пар, сухой горячий воздух, пар+конвекция, регенерация.
• 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка
• Память для 350 программ в 12 этапов каждый позволит автоматизировать приготовление сложных блюд.

Комплексный подход whitefficiency означает:

• минимальное использование рабочего пространства
• Минимальные энергии, воды и времени на приготовление шедевров
• Снижение расходов на сырье
• Минимизация брака

Система HiDensityControl обеспечивает аболютную равномерность приготовления блюд:

• Динамичное перемешивание воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла и влаги в камере, даже при полной загрузке.
• Идеально гигиеничный пар в камере не дают продуктам пересохнуть
• Полное удаление валаги из камеры для приготовления блюд с корочкой

SelfCookingControl - это простое приготовления любых блюд:

• Выбор степени приготволения продуктов на основе многолетнего опыта ведуших поваров
• Контроль за приготовлением продукции 60 раз в минуту
• Экономия до 10% сырья по сравнению с предыдущей моделью за счет исключения потери влаги
• Всегда гарантированное качество готовой продукции

Система Еfficient LevelControl обеспечивает одновременное приготовление блюд

• панель одновременно готовящихся блюд с отображением статуса готовности и этапов
• автоматическая регулировка времени готовки с учетом количества и длительности открытой дверцы
• экономия времени, энергии и кухонного оборудования
• оповещение о готовности каждого блюда

Инновационная система управления:

• Самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя
• MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
• Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
• Центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
• Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени)
• Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн

Полный список характеристик пароконвектомата SCC 61 Whitefficiency:

• Термозонд с 6 точками измерения
• Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
• 350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
• Расширенная функция подачи пара с регулиривкой значения влажности с точностью до процента
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• 5 программируемых ступеней расстойки
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Выбор температурной шкалы: °C или °F
• Регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея
• Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой
• Часы реального времени, 24 часа
• 1/2 энергии (для электрических моделей)
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
• Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
• Автоматическое устройство очистки испарений
• Динамическое перемешивание воздуха
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце(
• Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
• Фиксированные положения двери, 120°/180°
• Бесконтактный переключатель двери
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Боковые планки для рамы с направляющими
• Продольная загрузка гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
• Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
• Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301

Пароконвектомат — преимущества, режимы работы

Характеристики пароконвекционной печи SCC 61 Whitefficiency Rational (Германии)

• — Производитель: Rational
• — Страна производитель: Германия