ПароконвектомаыRATIONAL (Германия)Combi Master 61 Plus,Combi Master 101 Plus, Киев

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master 61 Plus

Оптимальная конструкция позволит максимально использовать пространство небольшого помещения, а детали пароконвектомата RATIONAL Combi Master изготовленные из нержавеющей стали и коррозионностойких материалов позволят сохранить отличный внешний вид и его характеристики.

Стеклянная дверь рабочей камеры пароконвектомата RATIONAL Combi Master CM61 позволяет дополнительно к имеющимся функциям контролировать процесс приготовления блюда, а двойное остеклении способствует минимальным потерям тепла из рабочей камеры, максимальному экономии электроэнергии, защите внешнего стекла от термического воздействия.
Особенности пароконвектомата RATIONAL Combi Master CM61:
Режим конвекции: (сухой нагрев 30… 300 С°).
Режим парообразования: (100 С°).
Пар при низких температурах: (от 30 до 99 С°).
Режим комбинированный «конвекция + пар»: (от 30 до 300 С°).
Функция регенерации.
Технические характеристики:
Габаритные размеры: 847х771х782мм.
Масса: 101 кг.
Количество уровней (устанавливаемых противней): 6 шт
Тип противня: GN1/1 (530х325мм).
Мощность: 11 Квт.
Рабочее напряжение: ~380/220 В.
Прочие характеристики: регулирование высоты, парогенератор, температурный шуп, электромеханическая панель управление, система Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры, встроенный ручной душ (опция), нержавеющая сталь.
Производитель: RATIONAL (Германия).

ЦЕНА 6122 евро

Пароконвектомат Rational CombiMaster 101 Plus

Пароконвектомат Rational CombiMaster 101 Plus мощный и высокоэффективный пароконвектомат. Это возможно благодаря уникальному опыту компании Rational в области технологического оборудования для ресторанов и кафе. Ежегодно более 20 тонн продуктов расходуется инженерами компании для определения наиболее эффективных процессов приготовления для каждого вида продуктов независимо от его размера или плотности загрузки рабочей камеры, результат этой работы — Rational SCC 101 whiteficiency.

4 основные технологии легли в основу успеха этой линии оборудования.

HiDensityControl — гарантирует наивысшее качество приготовляемых блюд независимо от уровня загрузки SCC 101, обеспечивая равномерное и интенсивное распределение тепла, воздуха и влажности внутри рабочей камеры. Высокопроизводительный парогенератор, обладающий инновационной системой распределения воздушных потоков и передачи тепла, и эффективная система удаления влаги позволяю добиваться оптимального результата на любом продукте. 320 круасонов за 23 минуты, 240 шницелей за 12 минут, 480 булочек за 18 минут — нет предела производительности этой серии оборудования.

SelfCookingControl — датчики внутри рабочей камеры определяют размер продукта и объем загрузки аппарата. Автоматика пароконвектомата постоянно контролирует и корректирует процесс приготовления блюда с учетом особенностей его приготовления. Больше нет нообходимости в рутинных действиях — переворачивании продукта или иззменении параматров обработки. Информативный дисплей позволит вам точно контролировать процесс — вы всегда сможете узнать как идет процесс и когда будет готово блюдо.

Efficient LevelControl — нет необходимости в отдельном гриле, печи или сковороде — используйте отдельный уровень загрузки, «умная» смешанная загрузка оптимально использует ресурсы аппарата, позволяя экономить время и электроэнергию.

CareControl — больше нет необходимости удалять накипь: энергия, вода и моющее средство расходуется в зависимости от степени загрязнения вашего SCC 101. Умная система очистки автоматически обеспечивает чистоту и соблюдение гигиенических требований, увеличивая срок службы оборудования.

Кулинарный опыт сотни поваров, полученный на протяжении десятилетий, всегда к вашим услугам — достаточно выбрать желаемый результат и вы можете не вспоминать о блюде до сигнала готовности. От жаркого до мелкой выпечки вы всегда получите желаемый результат. Rational SCC 101 учитывает даже национальные предпочтения — если пользователь француз, то на основании выбранного языка меню стейк будет приготовлен с кровью, именно так как готовят во Франции. Приготовление продуктов разного размера также возможно — система будет информировать вас о готовности самого меньшего продукта, а затем будет продолжать приготовление следующего по размеру, при этом соблюдая все нюансы приготовления обеспечивая одинаковое подрумянивание всех продуктов.

Характеристики: Пароконвектомат Тип пароконвектомата Электрический Способ парообразования Бойлерный Панель управления Механическая Количество уровней 10 Вместимость(тип гастроемкости) Нет данных GN Мощность 19 кВт Напряжение питания 380 В Габариты 847x771x1017 мм Вес 125 кг Максимальная температура 300 °С Температурный щупесть Расстояние между направляющими 66 мм Вид загрузки продольная Очистка пароконвектомата Нет данных Вид моющего и ополаскивающего средства жидкость Декальцинация автоматическая Интеллектуальные программы конвекция, пар, конвекция+пар, низкотемпературный пар, регенерация Finishing Быстрое принудительное снижение температуры есть Обновление программного обеспечения через USB-флеш носитель Протоколирование данных в соответствии с HACCP Нет

ЦЕНА 9071 евро