Пароконвекционная печь кондитерская XB 893 UNOX (Италия), Донецк

Пароконвекционная печь UNOX XB 893 (Италия) загрузкой 10 противней 600*400 мм,механическая панель управления. Мощность 15.8 кВт. Габаритные размеры 860х900х1250

Пароконвекционные печи кондитерские серии BAKERLUX с направляющими под противни 600*400 мм,
2 режима работы: конвекция; конвекция + пар,
механическая панель управления, без термощупа .
Максимальная температура +260С.
2 вентилятора с реверсивным движением (без силовой остановки вращения)
2 скорости
Изготовлена из нержавеющей стали
Стеклянная дверь (два стекла)

Применение современных технологий в печах BakerLux позволяет всегда достигать превосходного результата.
Технология AIR.Plus разработана UNOX, чтобы обеспечить оптимальное распределение воздуха и тепла внутри камеры готовки. Благодаря использованию нескольких вентиляторов с реверсивным движением, приготовленные в данных печах блюда имеют единый цвет снаружи и правильную структуру внутри, при этом, эти свойства сохраняются в течение нескольких часов.
Технология AIR.Plus обеспечивает превосходную равномерность на каждом отдельном противне и на всех противнях , от самого верхнего до самого нижнего. Возможность выбора 2 скоростей воздушного потока позволяет готовить любые виды продуктов, от самых легких и деликатных до тех , которые требуют высокой теплопередачи.

Технология STEAM.Plus в печах BakerLux обеспечивает возможность установки влажности в камере готовки от 48 °C до 260 °C для получения оптимального результата для каждого продукта.

Технология DRY.Plus удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией на предыдущем шаге готовки.

Камера печей BakerLux изготовлена из нержавеющей стали с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены. В камере предусмотрено освещение галогеновыми лампами. Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна. Для облегчения чистки предусмотрено съемное внутреннее стекло. Профилированные направляющие изготовлены из нержавеющей стали.
Благодаря применению инновационных материалов печи BakerLux отличаются небольшим весом и надежной конструкцией. В целях безопасности печи оборудованы ограничителем температуры.

Печи с механической панелью управления предусматривают ручную подачу влажности в камеру.

Модель UNOX XB 893, загрузка 10 противней 600*400 мм.
Расстояние между противнями 80 мм.
Противни поставляются отдельно по согласованию с Заказчиком.

Мощность 15.8 кВт. Напряжение 380 В.

Габаритные размеры 860х900х1250 мм.

Инжекторный тип парообразования