Средство для шприцевания ШИНКА ФКБ 100, Луцк

Средство для шприцевания «Шинка ФКБ 100» - это фосфатосодержащий препарат, который предназначен для инъектирования. Продукция, изготовленная с данной добавкой «не плачет» в вакуумной упаковке, имеет минимальные разрывы соединительной ткани.

Добавка предназначена для приготовления рассола для инъектирования:тазобедренной, лопаточной частей на 190-200%, для балыка и шеи на 170-190%, для производства ветчинных продуктов в оболочках на 200% и более, для производства деликатесных продуктов из мяса птицы и субпродуктов.

Состав:соевый белок (без ГМО),стабилизаторы: „трифосфат натрия" (Е 451), „полифосфат натрия" (Е 452), „дифосфат натрия" (Е 450) (до 16% Р₂ О₅), животный белок, пшеничная целлюлоза, загуститель: „каррагенан" (Е 407), ароматизатор мяса, антиокислитель „аскорбат натрия" (Е 301), регуляторы кислотности: „ацетат натрия" (Е 262),„лактат кальция" (Е 327),усилитель вкуса и аромата„глутамат натрия" (Е 621), загуститель „ксантановая камедь» (Е 415), мальтодекстрин. Дозировка: 6,0 кг/100 кг рассола при 170-180% инъектировании; 7 кг/100 кг рассола при 190-200% инъектировании (по рекомендациях фирмы-производителя); 6,5 кг/100 кг рассола при 190-200% инъектировании (из опыта работы технологов фирмы «ВТР»).

Преимущества использования добавки «Шинка ФКБ 100»:

- улучшает текстуру готового продукта;

- способствует цветообразованию и стабилизации цвета;

- незначительный процент потерь во время формирования продукта;

- не «течет» на рамах перед термообработкой;

-готовый продукт не «плачет» в вакуумной упаковке;

- простота и удобство в использовании, высокое растворение препарата;

- обеспечивает стабильное качество готового продукта;

- всегда стабильный выход продукта;

- увеличивает выход готового продукта.

Характеристики средства для шприцевания ШИНКА ФКБ 100

• — Страна производитель: Польша
• — Бренд: Фляйш Манншафт