Молочный жир, Львов

Жиры – органические соединения. Они содержатся во всех животных и растительных тканях.Молочный жир содержится в молоке в виде эмульсии из жировых шариков. Каждый шарик окружен белково-лецитиновой оболочкой, которая препятствует их соединению. Это свойство дает возможность готовить из молока сливки, мороженое, сухое молоко. Молочный жир содержит до 40 % ненасыщенной олеиновой кислоты, около 7 % низкомолекулярных жирных кислот (масляной, капроновой, каприловой), которые предоставляют жиру специфического приятного вкуса, имеет мягкую консистенцию, температура топящего его – 25-30 °С, поэтому он легко усваивается организмом человека (на 96 %). Данный продукт используют в выпечке тортов, для изготовления сливочных кремов, мороженого, является составляющей частью молочного шоколада.
Мы представляем бельгийскую компанию “Campina Buttergold”, которая является производителем обезвоженного молочного жира.