Желток яичный сухой, Донецк
Описание товара
желток
Сухой
ферментированный яичный желток (в порошке)-это концентрат, содержащий
полный спектр питательных веществ: протеины, жиры и витамины, сопровождаемые
такими ценными эмульгирующими веществами как лецитин, холестерин и липопротеин. Продукт обработан ферментом фосфолипазой А2 для
повышения эмульгирующей способности и термостабильности. Сухой ферментированный
яичный желток польского завода OvopolLtd.производится
в соответствии с действующими законами о производстве продуктов питания в ЕС и на основании распоряжения
комиссии ЕС номер 2073/05 от 15-11-2005.
Сырье
Свежий
яичный желток, обработанный ферментом.
Применение
Продукт предназначенный для производства:
лапши, майонезов (в т.ч. горячим методом), соусов, теста, паштетов, кулинарных
изделий и так далее.
Коэффициенты замены
Желток в порошке применяется с водой в пропорции 1:1.Один
килограммжелткa в порошке заменяет
около 124 желтков свежих яиц весом 50 грамм.
Физико-химические свойства
Содержание воды макс.
4.0%
Растворимость мин. 85.0%
Протеины мин.
28.0%
Жиры мин. 50.0%
Грануляция 16.0 меш
Тяжелые металлы (свинец) макс. 10.0млн.-1
pH 5.5-7.0
Эмульгирующая
способность 1100±50см3
Вкус и запахнатуральный,
характерный для куриного яйца
Содержание калорий в 100 гр. 640
ккал или 2340 кДж
Микробиологические свойства
Мезофильные аэробные бактерии в 1,0 г <10
000
Enterobacteriaceaeв 1,0 г < 100
S.aureus в 1,0 г отсутствуют
Сальмонелла в 25,0 г отсутствует
Упаковка
Бумажный мешок 25 кг с внутренним мешком из полиэтилена.
Условия и срок хранения
18 месяцев от даты
производства. Хранить в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Дополнительная информация
ГМО:
свободный продукт от ГМО
Радиация:
продукт не был подвержен ультрафиолетовому или ионному излучению
Потенциальные аллергены:
kуриные яйца (порошок)
Товары, похожие на Желток яичный сухой
Заявленная компанией Торг Ингредиент, ООО цена товара «Желток яичный сухой» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Торг Ингредиент, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.