Яйца страусинныее, Черкассы

Высокая прочность скорлупы страусиных яиц и ее глянцевая поверхность позволяет использовать данный продукт при изготовлении оригинальных предметов интерьера (светильников, пепельниц и пр.).

За год самка может отложить 30-80 яиц. Годовой период яйцекладки делится на 3 цикла, перерыв между которыми составляет 7-10 дней. В первом цикле самка может снести до 20 яиц, причем откладывает их через день-два.

Оплодотворенность яиц середины сезона может достигать 90%. В начале и в конце сезона этот показатель несколько снижается. Поскольку производительная способность здоровых страусов сохраняется в течение 25-35 лет, то приобретение пары в целях размножения можно считать долгосрочными инвестициями.
Наиболее выгодными для разведения внаших условиях считаются одомашненные черные африканские страусы. Их генетическое размножение длилось более 120 лет. Эта птица очень вынослива, легко переносит перепад температур, может разводиться практически во всех регионах. За сезон самка африканского черного страуса откладывает более 80 яиц. Часто встречаются самки, которые, откладывающие до 100 яиц ежегодно. Птенцы этой породы страусов уже за 10 месяцев достигают веса, необходимого для убоя. Самки достигают зрелости очень рано: они могут нести жизнеспособные яйца уже с 18 месяцев. Африканские черные страусы выглядят более эстетично, чем птицы других пород. Расходы на разведение данной породы минимизируются за счет короткого периода выращивания.
Сегодня страусятина набирает популярность во всем мире. В западноевропейских странах и в Америке она свободно продается в супермаркетах. Стоимость этого продукта, например, в США, составляет 20 долларов, польские же супермаркеты и рестораны покупают страусиное мясо по 12-13 долларов.
Высокую коммерческую и потребительскую ценность представляют яйца страусов. Страусовое яйцо содержит 1,2% холестерина, что приближает его к перепелиному яйцу. Особую ценность данного вида продукта представляют входящие в его состав ненасыщенные жирные кислоты. Высота стандартного страусиного яйца достигает 18 см, диаметр - 15 см. Его вес колеблется от 1 до 1,4 кг. Для получения страусиного яйца всмятку его необходимо варить 45 мин, вкрутую - более 75 мин. Из одного страусового яйца можно приготовить яичницу для 10 человек.
В Европе страусиные яйца готовят чаще всего в ресторанах. Европейские хозяйки готовят яйцо страуса в торжественных случаях в качестве экзотического блюда.