Ячмень, Киев

Ячмень - это одна из самых древних культур,
возделываемых человеком. Ячмень используется пищевой промышленностью для
изготовления перловой и ячневой круп. После очистки ячменя, его шлифовки и
полировки получается цельнозерновая перловая крупа. Такое название ей дали
из-за сходства гладких, обработанных ячменных зерен с жемчужинами («перлы» -
переводится со старорусского и украинского как «жемчуг»). Другой вид крупы из
ячменя - ячневая. Получают ее после освобождения ячменных зерен от пленок и
чешуек и последующего его дробления. При производстве ячневой крупы не
применяется шлифовка, именно поэтому в ней остается большее количество
клетчатки, нежели в перловой.

Лечебные свойства ячменя были известны еще
древним лекарям. Он даже неоднократно упоминается в Библии и во многих
древнейших трактатах.

В наше время ячмень имеет и важное
народнохозяйственное значение: находит
широкое применение в животноводстве (относится к ценнейшим концентрированным
кормам для животных, так как содержит полноценный белок, а также богат
крахмалом), пивоваренной (ячменное пиво было, возможно, древнейшим напитком
человека эпохи неолита), мукомольной и кондитерской промышленности, текстильном
производстве. Также эта злаковая культура достаточно часто применяется в
качестве сырья для производства суррогатов кофе, выработки круп, находит
применение в фармацевтической промышленности (из зерен ячменя получают
бактерицидный препарат гордецин).

В состав зерна ячменя входят необходимые для
здоровья человека водорастворимые витамины группы B (B1, B2, B3, B4 (холин),
B6, B8 (биотин), B9), жирорастворимые витамины Е, А, D, а также широкий набор
полезнейших макро- и микроэлементов (кремний, фосфор, калий, кальций, магний,
никель, сера, марганец, селен, йод, цинк, бром, медь, кобальт, хром, фтор и
др.).

Характеристики ячменя

• — Сезонность: Яровая культура
• — Страна производитель: Украина
• — Бренд: Оилагро