Мясорыхлители (тендерайзеры), Херсон

Мясорыхлители (тендерайзеры)

Тендерайзеры или рыхлители мяса служат на профессиональной кухне ресторанов, столовых и кафе. Главным предназначением тенедерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.
Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.
Тендерайзеры ручного или рыхлители мяса типа представляют собой небольшое устройство, выполненное из пластика, с одним или тремя рядами лезвий из нержавеющей стали.
Тендерайзеры ручного типа или рыхлители мяса бывают двух видов: 16 и 48 лезвий.
— Тендерайзеры ручного типа предназначаются для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов.
— Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
— Тендерайзер легко моется.
— Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40%.

Универсальная кухонная машина (УКМ) предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов. Уникальное сочетание различных функций в одном устройстве делает его незаменимым для предприятий общественного питания

Кух. машина УКМ-0.8 с насадками
Производитель: Россия
Длина: 890 мм
Ширина: 340 мм
Высота: 375 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 1500 Вт
в комплекте насадка-мясорубка ММ, насадка-рыхлитель МР, механизм для измельчения сухарей и специй МИ

Насадка МР к УКМ
Производитель: Россия
Длина: 375 мм
Ширина: 170 мм
Высота: 235 мм
рыхлитель для получения отбивных, производительность 1500 порций/час

Ун. кухон. машина УКМ (полный компл. ) (насадки ПМ+ММ+МО+ВМ+МП+МР+МИ+П)
Производитель: Россия
Длина: 890 мм
Ширина: 340 мм
Высота: 1375 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 1500 Вт
Вес: 95 кг
В комплекте: приводной механизм ПМ, мясорубка ММ, овощерезательно-протирочный механизм МО, механизм для взбивания и перемешивания ВМ, просеиватель МП, мясорыхлитель МР, механизм для измельчения сухарей и специй МИ, подставка П.

Машина для размягчения мяса серии KT-PK
Производитель: KT, Финляндия
Длина: 450 мм
Ширина: 410 мм
Высота: 410 мм
Напряжение: 220 В
Мощность: 370 Вт
Вес: 35 кг
Предназначен для разрыхления мяса, путем нанесения многочисленных надрезов. Производительность 1200 стейков/ч.

Тендерайзер серии MT-T22
Производитель: Торговая марка JEJU, Тайвань (Китай)
Длина: 300 мм
Ширина: 500 мм
Высота: 500 мм
Напряжение: 220 В
Мощность: 1100 Вт
Вес: 41 кг
производительность 100-200 кг/ч, скорость вращения ножей 170 об/мин

Ун. кухон. машина УКМ-0.9 (рыбочистка РЧ+ПМ)
Производитель: Россия
Длина: 890 мм
Ширина: 340 мм
Высота: 375 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 1500 Вт
Вес: 70 кг
В комплекте: приводной механизм ПМ, рыбочистка РЧ.