Лактоза пищ., Киев

Лактоза пищевая (молочный сахар) по сути – дисахарид, содержащий молекулы глюкозы и галактозы. Она представляет собой белый и желтовато-белый порошок со сладковатым вкусом. Получают ее методом выпаривания, а после кристаллизации и сушки подсырной сыворотки. Данное вещество обладает большой питательной ценностью, чем и обусловлено широкое применение в различных отраслях.

Основным направлением, где применяется лактоза пищевая, является производство детских смесей (заменителей женского молока) и других продуктов детского питания. Это вещество повышает усвоение кальция и ускоряет твердение костей, поэтому оно и было выбрано для основы молочных смесей.

При добавлении в выпечку обеспечивается более насыщенная золотистая корочка. Заменяя часть сахарозы лактозой пищевой, в карамели и ирисе удается добиться более насыщенного вкуса. В джеме и мармеладе, благодаря ей, ощутимо усиливается вкус ягод.

Используется данное вещество и при производстве ликероводочной продукции, так как благодаря ему спиртные напитки приобретают нежный вкус и мягкость. К тому же, при передозировке алкоголем это вещество уменьшает негативные последствия для организма.

Лактоза пищевая обладает свойством адсорбировать запахи и скрывать горечь продуктов, а также стабилизировать вкус и цвет. Этим свойством активно пользуются при производстве мясных продуктов.

В фармацевтике лактозу добавляют в таблетки для повышения усвояемости лекарственного вещества и улучшения вкуса. Она участвует в синтезе витаминов С и В. Также ее применяют для изготовления биологически активных добавок с бифидогенными свойствами и диетического питания.

Также, у нас на сайте, вы можете заказать такую продукцию:
Химическое сырье Промышленная химия Удобрения Кормовые добавки, аминокислоты Пищевые добавки Сырье для хлебзаводов и пекарен Средства дезинфекции Аминокислоты Кислоты Ветеринарные и фармацевтические субстанции Витамины Растворители Химические реактивы Строительные и сварочные материалы Бытовая химия, мыло и стиральные порошки в ассортименте