Кровь техническая говяжья, Любар
Описание товара
ООО
"Агропродукт" осуществляет
убой, разделку, заморозку говядины и
свинины, осуществляет реализацию
мяса и субпродуктов.
---
СубпродуктыСвинина - распространенное
название свиного мяса - кабана или
свиньи. Первый сорт - грудинка, лопатка,
корейка, поясничная часть и окорок.
Второй сорт свинины - шейный зарез,
рулька, голяшка, баки.
Молодая свинина имеет розовый
цвет, плотную консистенцию и почти не
содержит на своей поверхности пленок.
Старое имеет насыщенные, темно-красные
оттенки. Свинина является вкусным и
полезным мясом. В кулинарных целях
свиное мясо тушат, жарят, варят или
коптят. Из свинины получаются наваристые
бульоны, которые являются отличной
основой для приготовления первых блюд:
борщей, овощных супов, щей, солянок,
рассольников. Из свиного мяса готовят
фарши. Свинина хороша в копченом виде:
колбасы, окорока, бекон имеют высокую
энергетическую ценность и приятный
вкус. Наиболее полезным считается свиное
мясо, приготовленное на гриле или
запеченное в духовке.
Визуально говядина
отличается от свинины более насыщеннымкрасным
цветом. Однако в последнее время стали
применять специальные пищевые красители,
позволяющие ввести в заблуждение
покупателей, ориентирующихся при покупке
только на цвет мяса. Так цвет мяса зависит
от здоровья животного, от способа забоя,
а так же от соблюдения норм хранения.
Говядина делится на три сорта.
К высшему сорту относится грудная,
спинная части, оковалок филе, кострец,
огузок; к первому - лопаточная и плечевые
части, пашина. Ко второму сорту - зарез,
голяшка.
Говядина потребляется в
варёном, жареном, тушёном, копчёном
виде, а также идёт на изготовление фарша.
Для прозрачных бульонов и большинства
супов лучше использовать огузок с
костью, которую называют ''сахарной'', а
также заднюю часть костреца, оковалок,
плечевую и лопаточную части туши. Для
щей и борща требуется более жирное мясо.
Из голяшки варят суп. Жареные мясные
блюда лучше всего готовить из филея,
внутренней части костреца (ссека),
верхней части оковалка, также из вырезки.
Субпродукты - это
внутренние органы и менее ценные части
туш. Субпродукты подразделяют на говяжьи,
свиные и бараньи. Субпродукты подразделяют
на I и II категории. К субпродуктам I
категории относят сердце, почки, мозги,
языки, печень, вымя, диафрагму и хвосты
(говяжий и бараний). Наибольшую пищевую
ценность имеют языки говяжий и телячий,
печень, почки, мозги говяжьи и телячьи.
Субпродукты II категории — головы (без
языка), легкие, ноги, уши, свиной хвост,
губы, калтык, желудок и другое мясо
пищевода.
Похожие товары и услуги от «Агропродукт, ООО»
Товары, похожие на Кровь техническая говяжья
Заявленная компанией Агропродукт, ООО цена товара «Кровь техническая говяжья» (7.48 ₽) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Агропродукт, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.