Лещ мелкий 22-26 охлажденный, Черкассы

Процесс производства:

Вылов и заготовка рыбы осуществляется
на базе производственных мочностей ООО
«Комбинат-Черкассы», которые находятся
непосредственно на берегу реки Днепр
в городе Черкассах.

Материально-техническая база предприятия
соответствует нормативам и требованиям
ГОСТа.

Рыбаки выходят на воду с 23:00 до 2:00 и
уже к 5:00 привозят свежепойманую рыбу
отличного качества.Сразу же после вылова
рыба сдается на рыбоприемный пункт, где
она проходит первичную сортировку и
освидетельствование на пригодность ее
использования в пищевой промышленности
и дальнейшей переработки.

Потом рыба через веса поступает в
склад охлаждения, где температурный
режим от 0 до +5 градусов Цельсия.

Там также ведутся работы по переборке
и сортировке рыбы по видам.

Дальше рыба попадает в цех сортировки.
В цеху сортировки рыбу отбирают по
размерному ряду и укладывают

в лотки для заморозки в плиточных
холодильниках.

Размер брикета при этом выходит
600*400*60 мм.

После того как рыба набрана в лотки и
готова к замораживанию ее перевозят к
плиточным холодильникам.

Процесс глубокой заморозки длится
всего 2 часа. Это так называемая шоковая
заморозка.

Качество рыбы остается на высшем
уровне.

После заморозки рыба перевозиться на
склад готовой продукции.

Температура хранения от -18 до -25 градусов
Цельсия.

При заморозке рыбы в плиточных
холодильниках, готовую продукцию
перевозить значительно проще и надежней.

Отлично укладывается в любую машину,
не повреждается, не портиться внешний
вид, отлично держит температуру, что
дает возможность перевозить рыбу в
термобудках без рефрижератора.

Характеристики леща мелкого 22-26 охлажденного

• — Страна производитель: Украина