Редис Дайкон, Киев

Дайкон (редька японская, редька китайская) - корнеплод больших размеров, не содержащий горчичных масел и обладающий слабым приятным ароматом из семейства Капустных. Дайкон является аналогом нашей редис ки, сильно отличающимся от нее размерами, окрасом и более мягким вкусом. Выделяют несколько разновидностей этого корнеплодного растения: японский «Аокуби» в форме огромной моркови, кагосимский «Сакурадзима» - гигантская белая репа, ярко-розовая внутри и сорта «Токинаси», «Император», «Терминатор», «Цезарь», «Большой бык», «Дубинушка», «Клык слона», достаточно известные в России. Дайкон может вырастать в длину свыше 60 см и весить несколько килограммов. Предположительной родиной растения называют Китай, где оно было получено путем селекционирования из лобы - азиатского сорта редьки.

Само название «Дайкон» переводится с японского как «большой корень» и именно в этой стране посевы корнеплода занимают по площади первое место среди прочих овощных культур. По статистическим данным «большая редиска» появляется на столе жителей Японии почти ежедневно. Помимо Японии дайкон выращивается во множестве других стран Европы, Америки, Юго-Восточной Азии и даже некоторыми садоводами-любителями России, Украины и Польши. В нашей стране овощ называют белым редисом или сладкой редькой и употребляют преимущественно тертым в свежем виде с подсолнечным маслом и солью.