Пшено, Черновцы

Пшено является одной из самых древних культур. Когда-то это растение называли «золотой крупкой», хотя цвет пшена не обязательно должен быть желтым. Его цвет может варьироваться от белого до почти красного. Одним из главных достоинств этого злака является то, что в нем содержится огромное количество протеинов, которые являются «строительным материалом» для организма, особенно, для растущего. Пшено шлифованное получают из освобожденных от наружной оболочки и шлифованных зерен проса. В зависимости от содержания доброкачественного ядра, сорной примеси и других показателей пшено шлифованное бывает высшего, 1-го и 2-го сортов.
Отличается от других круп, прежде всего, большим содержанием жиров, белков, углеводов, а также клетчатки. Содержание белка в пшене довольно высокое и приравнивается содержанию белка в пшенице - около 11% по весу. В пшене содержатся минеральные вещества: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо и витамины: А, В1, В2.
Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур.
Оно очень легко усваивается организмом, оказывает общеукрепляющее воздействие, и способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов, благодаря медленно усваивающимся в организме углеводам.
Шлифованное пшено быстро варится, подходит для приготовления рассыпчатых каш, супов, пудингов, запеканок. Незаменимо также для диетического питания.