Колода для рубки мяса, Харьков

Производитель: Олегия
Колоды применяются в супермаркетах, мясоперерабатывающих цехах и других местах, где требуется ежедневная нарезка продуктов. На колоде можно разрезать не только мясные и рыбные изделия, но и различные полуфабрикаты.
Для изготовления подобного приспособления используются такие материалы, как нержавеющая труба, полипропилен или дерево твердых пород (бук, дуб), которое предварительно высушивают, убирают заусенцы и обрабатывают парафином. Данные составляющие выбраны не случайно: дерево является экологически чистым материалом, а металл не поддается коррозии и устойчив к перепадам температуры, что важно на кухне. В свою очередь, колоды из полипропилена имеют низкий уровень водопроницаемости и хорошую защиту от воздействия химических средств.
Наиболее популярны колоды из дерева. Для обеспечения особой прочности поверхность закреплена стяжкой из нержавеющей стали, а также сварным каркасом по всей площади. Ножки представляют собой металлические трубы диаметром примерно 50 мм. Такая конструкция обеспечивает ударостойкость и удобство пользования, но за этим оборудованием, в отличие от полипропиленовых, нужен особый уход.
Вот несколько простых правил:
1. после каждого применения колода для рубки мяса должна оставаться сухой;
2. нельзя оставлять на ней влажные продукты. Кровь нужно каждый раз счищать скребком, а влагу впитывать бумажным полотенцем;
3. отбивая или разрезая мясо, нужно стучать по всей поверхности, а не по одному месту;
4. чтобы дерево не впитывало запах рыбы, перед разделкой этого продукта нужно смазать поверхность маслом;
5. также каждую неделю следует обрабатывать колоду растительным маслом.