Глицерин моностеарат (GMS 95%, 40%), Киев

Является высококачественным эффективным пищевой эмульгатором. Широко используется в качестве пищевого стабилизатора.

Широко применяется в качестве пищевой добавки, т.к.он полностью нетоксичен и безвреден, не имеет ограничений по количеству потребления человеком и животными. Фактически является одной из самых безопасных и высококачественных пищевых добавок.

Свойства:

1) Имеет свойства эмульгатора, диспергатора, стабилизатора;

Применяется с целью улучшения качества продукции; увеличения срока хранения.

Эмульгатор обычно добавляют во время процесса стабилизации фазы смешивания для образования однородной эмульсии.

Применяется для предотвращения разделение нефти и воды; стратификации осадков, происходящих в продуктах питания и напитках.

2) Обладает омолаживающим эффектом, эффектом сохранения свежести продуктов питания;

Моностеарат глицерина образует комплекс с белками и крахмалом, нерастворимый комплекс с крахмалом, чтобы предотвратить рекристаллизацию после охлаждения,

для предотвращения старения ретроградации крахмала - для изготовления и продолжительности сохранения свежести хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, продукции из картофеля и крахмала.

3) Служит для улучшения кристаллизации жиров;

Молекулярные моноглицериды стабилизируют и улучшают структуру жиров, что помогает улучшить повысить их пластичность и эластичность (например в маргарине), а так же предотвратить слой конденсата и т.д.

Характеристики глицерина моностеарат (GMS 95%, 40%)

• — Упаковка: 25 (Фасовка: бумажные мешки кг)
• — Страна производитель: Китай