Воранол, Киев

Пищевые полиолы или сахарные спирты широко используются в качестве подслащивающих средств в производстве нутрицевтиков, диетических продуктов, фармацевтической продукции, кондитерских изделий, косметических препаратов, поверхностно-активных веществ в бытовой химии. Для усвоения полиолов не требуется выделения организмом инсулина. Сахарные спирты (полиолы) могут применяться при производстве пищевых продуктов, подвергаемых термической обработке, но следует учитывать, что их растворение в воде происходит с поглощением тепла. Сахарные спирты по сравнению с сахарами ассимилируются значительно меньшим числом микроорганизмов, поэтому меньше подвержены микробиологическому разложению. Этим можно объяснить и меньшую кариогенность сахарных спиртов по сравнению с сахарам.