Добавки пищевые Цитрат натрия Е331, Харьков

Добавка Е331 (Цитрат натрия) имеет синтетическое происхождение и очень низкий уровень опасности (не оказывает значительного негативного влияния на здоровье).

В пищевой промышленности используется как эмульгаторы , стабилизаторы.

При обозначении добавки Е331 на упаковках продуктов также могут использоваться следующие названия: цитрат натрия, натрий лимоннокислый, цитраты натрия, Е331, Е-331, лимоннокислый натрий, натрий лимонно-кислый, sodium citrate, цитрат натрію, цитрати натрію, E-331, лимоннокислий натрій.

Цитрат натрия (лат. Natrii citras) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как добавка E331 в качестве эмульгатора или стабилизатора. Химическая формула добавки: Na₃C₆H₅O₇. Самым популярным на сегодня является 2-водный цитрат натрия, который имеет большую концентрацию основного вещества и прекрасно поддается длительному хранению. На вид эта добавка — кристаллический порошок белого цвета, который легко растворяется в воде, но слабо растворим в спирте. Порошок не имеет горючих и взрывоопасных свойств, а также не токсичен и не раздражает кожу, но при вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути.

Еще одна функция цитрата натрия — управление кислотностью ряда блюд (в частности десертов на основе желатин а), а также урегулирование уровня кислотности в кофе-машинах.

Эта добавка, как правило, входит в состав любых газированных напитков, а также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. Е

-добавка E331 используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров, детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока.єм.

мешок 25кг.

Цена- 14,50грн.

Доставка по всей Украине.