Добавки пищевые: сыворотка молочная сухая, Запорожье

Сухая молочная сыворотка служит источником сывороточных белков для приготовления специального спортивного питания.
Сыворотку можно рассматривать как обезжиренное молоко без казеина.
Сыворотку сушат так же, как другие молочные порошки, и из-за ее низкой стоимости она широко применяется вместо СОМ. Функции порошка сыворотки в производстве очень похожи на функции СОМ.
В сухой сыворотке содержатся все основные компоненты молока, она богата минеральными солями, микроэлементами, витаминами, имеет высокую растворимость. По энергетической ценности 1,2 т сухой сыворотки эквивалентно 1т сухого обезжиренного молока. Во всем мире наблюдается тенденция к увеличению объемов производства сухой молочной сыворотки.
Вкус и запах: сладкая, солоноватая, слегка кисловатая, без посторонних привкусов и запахов.
Цвет: от белого до желтого.
Консистенция: для сыворотки распылительной сушки - мелкораспыленный сухой гигроскопичный порошок, для сыворотки пленочной сушки - сухой порошок из измельченных комочков. Допускается наличие легкорассыпающихся при механическом воздействии комочков.
Сферы применения сухой сыворотки: производство сыров (для обогащения сывороточными белками); хлебобулочная промышленность; мясная промышленность (для снижения себестоимости готовой продукции); производство творожной массы; кондитерская промышленность; сгущенное молоко; глазированные сырки; мороженое.
-кондитерская промышленность и хлебобулочная промышленность (придает большую пышность тесту, способствует улучшению вкусовых качеств, идеальному распределение жира в массе);
- цельномолочная продукция, мороженое, кисломолочные продукты, творог, плавленые сыры, сгущенное молоко, масложировая промышленность и производство спредов (способствует улучшению текстуры, вкуса, вязкости, повышению питательной ценности, предотвращению синерезиса, придаёт более кремовую структуру, способствует понижению точки замерзания мороженого);
- мясная промышленность (способствует улучшению консистенции, увеличивает вязкость фарша, предотвращает выделение жира из эмульсии, улучшает цвет готовых мясных изделий);
- пивоваренная промышленность (применяется в качестве активатора ферментов при приготовлении пивного сусла);
- стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки (сывороточные белки сыворотки обладают свойством связывать воду, образуя вязкие растворы);
- спортивное питание (служит источником сывороточных белков для приготовления специального спортивного питания);
- напитки (при приготовлении специальных напитков на основе молочной сыворотки);
- косметическая промышленность;

- корма для с/х животных.кондитерская промышленность и хлебобулочная промышленность (придает большую пышность тесту, способствует улучшению вкусовых качеств, идеальному распределение жира в массе);
- цельномолочная продукция, мороженое, кисломолочные продукты, творог, плавленые сыры, сгущенное молоко, масложировая промышленность и производство спредов (способствует улучшению текстуры, вкуса, вязкости, повышению питательной ценности, предотвращению синерезиса, придаёт более кремовую структуру, способствует понижению точки замерзания мороженого);
- мясная промышленность (способствует улучшению консистенции, увеличивает вязкость фарша, предотвращает выделение жира из эмульсии, улучшает цвет готовых мясных изделий);
- пивоваренная промышленность (применяется в качестве активатора ферментов при приготовлении пивного сусла);
- стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки (сывороточные белки сыворотки обладают свойством связывать воду, образуя вязкие растворы);
- спортивное питание (служит источником сывороточных белков для приготовления специального спортивного питания);
- напитки (при приготовлении специальных напитков на основе молочной сыворотки);
- косметическая промышленность;
- корма для с/х животных.

Характеристики добавок пищевых: сыворотка молочная сухая

• — Страна производитель: Украина
• — Упаковка: бум.мешок