Агар-агар пищ, Киев

Агар-агар — пищ делается из смеси полисахаридов агароза и агаропектина. Добывают вещество природным путем: из определенного рода красных водорослей.В первую очередь вещество используется в пищевом производстве, но на этом сфера ее использования не заканчивается. В частности, микробиологи применяют его при изготовлении питательных сред: плотных и полужидких.Агар-агар относится к добавкам, которые официально разрешено добавлять в продукты питания.Маркируется как Е406. Используется при изготовлении супов, мороженого, различных сладостей типа пастилы, суфле, мармелада. Используют его и производители продуктов с пониженной калорийностью: джемов и конфитюров, к примеру.