Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Junior Classic 3 ph, Харьков

Технические характеристики:

Модель CCE63
Габаритные размеры - 550х815х708мм
Управление - ручное CombiPilot
Вместимость камеры - 6х2/3GNх60 мм
Мощность - 5,2 кВт
Питание - 400/3/50 V

Описание пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Junior Classic 3 ph:

Компания MKN выпускает три линейки пароконвектоматов HansDampf – с базовым функционалом HansDampf Silver, с более широким функционалом HansDampf Gold и компактные пароконвектоматы HansDampf Compact и HansDampf Junior.

Модель MKN HansDampf 6.1 Junior Classic 3 ph относится к линейке HansDampf Junior и является компактным полнофункциональным пароконвектоматом. Управление осуществляется с помощью панели управления Classic.

Парообразование в пароконвектоматах HansDampf осуществляется с помощью инжекционной технологии, усовершенствованной с помощью функции равномерного образования пара PHIeco – перед тем, как попасть на ТЭН вода прогревается в теплообменнике и распыляется вентилятором равномерно. Для пароконвектоматов HansDampf можно использовать как гастроемкости GN 1/1, так и стандартные кондитерские противни размером 600х400 мм. В качестве опции можно купить с пароконвектоматом противни FlexiRack, которые 1,8 раза больше стандартных GN 1/1. Направляющие FlexiRack позволяют устанавливать противни в камеру вдоль и поперек.

Пароконвектоматы оснащены специальным модульным блоком управления, защищенным от вредных воздействий кухонной атмосферы с повышенной температурой и влажностью.

Закругленные углы рабочей камеры, выполненной из специальной корозионно-стойкой хромоникелевой стали 316S11 препятствуют накоплению грязи, а ее поверхность и все детали легко доступны для мойки. Предусмотрено не только три режима мойки длительностью, соответственно, один, два и три часа. Для мойки используется специальный картридж WaveClean, который просто вставляется внутрь рабочей камеры перед мойкой. Конструкция картриджа позволяет работать с ним без перчаток и защитных очков- чистка пароконвектомата HansDampf с помощью картриджа WaveClean, содержащего одновременно моющее и ополаскивающее средство, проходит гораздо легче и эффективнее, чем при помощи моющих и ополаскивающих средств в виде таблеток и жидкостей.
Безопасность при работе обеспечивается функцией вытяжки пара SES, а изоляция двери тройным стеклом уменьшает теплопотери.

Конфигурационные характеристики и дополнительные функции:

• Концепция работы в ручном режиме
• 6 режимов кулинарной обработки: мягкая обработка паром, обработка паром, экспресс-обработка паром, комби-обработка паром, конвекция, регенерация
• Температурный диапазон жарки 30…300 °С
• Температурный диапазон приготовления на пару 30…130 °С
• Температурный диапазон комбинированного режима 30…250 °С
• Температурный диапазон регенерации 30…180 °С
• Функция «Quick Heat»: предварительный подогрев перед приготовлением блюда
• Функция «CoolDown»: функция охлаждение перед приготовлением блюда
• Функция пошагового приготовления блюд: комбинирует любые 3 последовательных этапа приготовления пищи
• Увлажнение с ручным управлением
• Бесшовные направляющи
• PHI-eco: динамическая генерация пара с восстановлением нагрева
• Функция «DуnaSteam»: блок активного управления объемом пара
• Реверсивный вентилятор для равномерного распределения воздуха
• Щуп для измерения температуры в толще продукта
• Базовая версия HASSP

Дополнительные опции:

• Система очистки варочной камеры «WaveClean®»
• Функция интенсивного удаления влаги «DryTronic»
• Гигиеничная, изолирующая дверца варочной камеры, изготовленная из многорядного стеклопакета
• Переустановка дверных петель в левую сторону
• Многоточечный датчик для измерения температуры о толще продукта
• CombiKit: рама для установки двух пароконвектоматов рядом друг с другом
• Специализированные подносы и решетки
• Пульт духового шкафа
• Картриджи «два-в-одном» моющего средства, реагента для споласкивания
• Встроенный последовательный интерфейс RS232 и RS485
• Память НАССР
• Специальное электрическое напряжение

• проектирование объектов торговли, заведений общественного питания и пищевых производств;
• комплексное оснащение необходимым профессиональным оборудованием торговых центров, магазинов любых форматов, аптек, лечебно-профилактических учреждений, ресторанов, баров, кафе, столовых, торговых площадей АЗС и предприятий пищевой промышленности;
• розничная и оптовая продажа профессионального торгового, холодильного, технологического, хлебопекарного, мясоперерабатывающего оборудования, оборудования для плодо- и овощепереработки, а также профессиональной посуды и аксессуаров ведущих зарубежных производителей-партнеров;
• сервисное обслуживание, работы по вводу объектов в эксплуатацию, гарантийное и послегарантийное обслуживание, осуществляемое собственным сервисными центром. Гарантировано постоянное наличие запасных частей на складе, минимальные сроки реагирования и обслуживание объектов.

Характеристики пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Junior Classic 3 ph

• — Страна производитель: Германия
• — Бренд: mkn