Пароконвектомат Rational CM Plus 61E, Харьков

Описание Rational Combi Master 61 Plus:

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master имеет 4 режима работы:
Режим конвекции 30-300 °С
Режим парообразования 100 °С
Комбинированный режим 30-300 °С
Finishing (регенерация)

Четыре режима работы и 5 скоростей вентилятора смогут обеспечить различные варианты приготовления пищи:

1) Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С
Горячий воздух с большой скоростью, соприкасается со всех сторон с продуктом. Поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – мощности хватает даже при полной загрузке пароконвектомата. Возможно с легкостью приготовить сочные и подрумяненные блюда из полуфабрикатов, а также куриные крылышки или же выпекать пышную выпечку.
2) Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С
Мощный генератор с системой регулировки пара обеспечивает подачу свежего пара. Постоянная температура в камере и насыщенность пара смогут обеспечить равномерную обработку продуктов. При этом продукты сохраняют в себе все полезные витамины, а также питательные вещества и при этом продукты не разварятся.
3) Комбинированный режим от 30 до 300 °С
Комбинированный режим объединяет в себе преимущества пара и горячего воздуха . Переворачивать продукты больше не необходимо, время приготовления сокращается, а энергозатраты при жаренье уменьшаются до 50%, что является очень важным.

Особенности пароконвектомата Rational CM_P
Рабочая камера и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Рабочая камера со скругленными углами и без стыков .
Стеклянная дверь - двойная с воздушной прослойкой для безопасной температуры внешнего стекла.
Дно камеры в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости, с вспомогательной направляющей для поддона для быстрого сбора жира.
Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы -
Встроенный ручной душ
Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы
Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5с после открытия дверцы.
Функция ClimaPlus - регулировка влажности, настройка и измерение.
Функция Cool Down - охлаждение рабочей камеры.
Система управления – электромеханическая.
Возможность программирования до 50 рецептов, до 6 этапов приготовления
Цифровая индикация температуры
Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи и предупреждают сообщением (например, о нехватке воды).

Технические характеристики пароконвекционной печи Rational CM_P 61E:

Габариты: 847*771*782 мм
Вместимость противней, GN: 6 x 1/1
Kоличество порций в день: 30-80
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Подключение воды: R3/4
Отвод воды: DN 50
Напор воды, кПа: 150-600
Общая потребляемая мощность, кВт: 11
Защита предохранителями: 3 x 16 A
Напряжение: 3 NAC 400 В
Мощность "Сухой жар", кВт: 10,3
Мощность "Влажный жар", кВт: 9
Вес, кг: 99

Сервисное обслуживание:

Сразу после покупки пароконвектомата заключите договор на его сервисное обслуживание. Профилактический осмотр следует проводить не реже 1 раза в месяц. Это позволит продлить и сделать более эффективной работу Вашего оборудования.

• проектирование объектов торговли, заведений общественного питания и пищевых производств;
• комплексное оснащение необходимым профессиональным оборудованием торговых центров, магазинов любых форматов, аптек, лечебно-профилактических учреждений, ресторанов, баров, кафе, столовых, торговых площадей АЗС и предприятий пищевой промышленности;
• розничная и оптовая продажа профессионального торгового, холодильного, технологического, хлебопекарного, мясоперерабатывающего оборудования, оборудования для плодо- и овощепереработки, а также профессиональной посуды и аксессуаров ведущих зарубежных производителей-партнеров;
• сервисное обслуживание, работы по вводу объектов в эксплуатацию, гарантийное и послегарантийное обслуживание, осуществляемое собственным сервисными центром. Гарантировано постоянное наличие запасных частей на складе, минимальные сроки реагирования и обслуживание объектов.

Характеристики пароконвектомата Rational СМ Plus 61E

• — Страна производитель: Германия
• — Бренд: Rational