Парафин пищевой технический парафиновые свечи, Львов

Парафин — это смесь твёрдых высокомолекулярных углеводородов предельного характера, нормального и изостроения, с незначительной примесью циклических углеводородов, получаемая главным образом из нефти, озокерита, а также синтетически — восстановлением СО водородом. Углеводороды, входящие в состав парафина, делят на парафины и церезины.

К парафинам, характеризующимся пластинчатой или ленточной структурой кристаллов, относятся смеси твёрдых углеводородов, являющиеся малоразветвлёнными гомологами метана с температурой плавления

50 — 70°, состава С₁₉Н₄₀ — С₃₅Н₇₂; выкипают в интервале 40 — 500°. Химически парафины очень устойчивы.

Церезины обладают мелкокристаллическим строением, температурой плавления

65 — 88°, большими по сравнению с парафинами плотностью, показателем преломления, вязкостью и более высокой реакционной способностью. Церезины являются изопарафинами с беспорядочно расположенными боковыми цепями, содержащими в среднем 3 атома углерода каждая.

Очищенный парафин — бесцветный продукт, без запаха и вкуса, жирный на ощупь, нерастворим в воде и спирте, хорошо растворим в большинстве органических растворителей и минеральных маслах; при нагревании растворим во многих растительных маслах. Плотность твёрдого парафина при

15° в зависимости от его чистоты колеблется от 0, 881 — 0, 905 г/см³ (неочищенный парафин) до 0, 907 — 0, 915 г/см³ (очищенный парафин). Вследствие неоднородности состава парафина температуры начала и конца его плавления могут различаться на 10 — 12°. Плохо очищенный парафин имеет жёлтый или бурый цвет и темнеет на свету.