Мука пшеничная в/с, Киев

мука пшеничная фасовка 50, 25, 10, 5 , 3, 2, 1 кг

Вид муки определяется родом зерна, из которого изготовлена эта мука. Основными видами хлебопекарной муки является пшеничная и ржаная. Пшеничной муки изготавливается больше, чем ржаной. Это связанное со спецификой районирования выращивания пшеницы и ржи, а также обусловлено приятными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью изделий из пшеничной муки.

Пшеничная мука. В Украине из пшеницы вырабатывают хлебопекарную муку высшего, первого, второго сортов и обойную.

Цвет муки должны быть характерным для каждого сорта. Более темный цвет сравнительно с эталоном свидетельствует о более низком сорте муки. Причиной потемнения муки может быть некачественное зерно или процессы, которые вызывают порчу муки во время хранения. В лабораториях цвет определяют за показателем белизны.

Вкус доброкачественной муки немного сладковатый, без постороннего привкуса. Горький привкус может быть следствием недостаточной очистки зерна от примесей семян разных трав или горчения жиров муки. Явным образом сладкий вкус свидетельствует о том, что мука изготовлена из проросшего зерна; кислый привкус является признаком несвежести муки. Не допускается хруста на зубах, который указывает на недостаточное очищение зерна.

Запах должен быть свежий, слабо выраженный. Не допускается затхлый, а также плесневелый.

Крупность помола связана с хлебопекарными свойствами муки - скоростью его набухания, водопоглощающей способностью и т.п.. Она характерна для каждого сорта муки. Определяется путем просеивания муки на ситах определенного размера, Нормируется величиной схода с верхнего сита {в %, не больше) и прохода через нижнее сито (%, не меньше). Высшие сорта муки имеют частички помельче, чем более низкие сорта. Крупные частички медленно набухают, сдерживается интенсивность ферментативных процессов в тесте. Мука с очень мелкими частичками образовывает тесто с низкими физическими свойствами, которое отрицательно влияет на качество изделий.

ООО Укрзерно Промтовары - это современное предприятие - производитель высококачественных круп и муки.
Что предлагает наша компания
Производственная база предприятия позволяет перерабатывать все виды злаковых и бобовых культур.
Отлаженная годами система контроля качества продукции.
Вся продукция выпускается согласно нормам ГОСТов.
Продукция, произведенная Компанией востребована и конкурентоспособна.
Ценовая политика компании ориентирована на интересы клиента.
Соблюдение договорных обязательств, сроков и условий поставок — ЗАКОН ДЛЯ НАС!

Характеристики муки пшеничной в/с

• — Назначение: Хлебопекарная
• — Сорт: Высший
• — Вид муки: Пшеничная