Сухое молоке (26%), (1,5%), мешки 25кг., Киев

Сухое молоко представляет собой растворимый продукт в виде порошка, для получения которого применяются различные методы и технологии сушки коровьего молока. Сухое молоко может являться ингредиентом различных кондитерских изделий, детского питания, хлеба, йогурта, а также многих других продуктов питания.
На протяжении многих столетий люди употребляли натуральное молоко исключительно в свежем виде, однако в связи с тем, что срок его хранения является минимальным и к тому же, оно совершенно не предназначено для транспортировки, людям определенных профессий - например, солдатам и путешественникам молоко было недоступно. Для того, чтобы решить эту проблему, штаб-лекарь Осип Кричевский в 1802 году изобрел полезный и питательный продукт - сухое молоко. Однако, только в конце девятнадцатого столетия, после того, как были запатентованы специальные вальцовые сушилки, началось масштабное промышленное производство сухого молока.
В основе технологии сушки концентрата цельного молока находится метод кондукции. В результате данного процесса готовый продукт приобретает особые органолептические свойства. Из-за того, что сгущенное молоко постоянно соприкасается с сильно нагретой поверхностью крутящегося барабана, образуется приятный карамельный привкус. В состав сухого молока входит значительное количество жиров, в связи с чем оно становится важной составляющей частью при приготовлении шоколада.
Многие фирмы-производители для получения сухого молока используют специальные распылительные установки - эти современные приспособления позволяют получать большие объемы продукта за относительно короткие сроки. Когда сухое молоко будет полностью готовым, его охлаждают, просеивают, а затем упаковывают особым способом с использованием инертных газов, которые позволяют увеличить срок годности.
В пищевой промышленности сухое молоко в настоящее время используется очень активно - его добавляют в состав кондитерских изделий, йогуртов, мороженного, хлеба, сухих каш, а также сухих смесей для детского питания. Кроме того, в случае необходимости его могут применять в процессе выпуска цельномолочной продукции для восстановления молока.