Мини-пивоварня на 100 литров для производства верхового или крафтового пива, Белая Церковь

Комплектация пивоварни :

1. Заторно—сусловарочный чан
2. Фильтрационный чан
3. Бродильные емкости (ЦКТ) с рубашкой охлаждения - 6 шт.
4. Насос
5. Трубопроводная обвязка и запорная арматура
6. Частотный регулятор
7. Вальцевая мельница
8. Лабораторный набор
9. Пульт управления

* Цена указана на заявленную комплектацию.
Комплектация и цена могут изменяться по желанию заказчика!
Цены на все компоненты пивоварни указаны на нашем официальном сайте Пивояръ

Варочный чан исполнен из пищевой нержавеющей стали с высокой степенью полировки (до зеркального блеска). Внутренняя поверхность чана не имеет никаких выступающих частей, что абсолютно упрощает его мойку.

Чан имеет рубашку нагрева сусла по всему диаметру варочной ёмкости. Теплоноситель - пищевой пропиленгликоль. Нагрев теплоносителя обеспечивают электрические тэны.Управление нагревом электронное с системой защиты от перегрева. Рубашка нагрева теплоизолирована минеральной ватой и накрыта внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали. Чан предназначен для затирания дробины и кипячения сусла с хмелем. Так же может нагревать или кипятить воду для мойки всего оборудования пивоварни.

Чан имеет второе дно из четырёх фильтровальных пластин. Фильтровальные пластины съёмные. Фильтрационный чан теплоизолирован пенополиуретаном и накрыт внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали.

Бродильный цех состоит из определенного (на выбор заказчика) количества ЦКТ (цилиндро-конических танков) соответствующей ёмкости. ЦКТ имеют рубашку охлаждения по всей высоте цилиндрической части. По желанию заказчика, конус ЦКТ так же может иметь отдельную рубашку охлаждения. ЦКТ оборудована моющей головкой, нижним краном для слива дрожжевого осадка и моющей жидкости, боковым краном для слива пива, съёмным соединением для термодатчика, выходом для гидрозатвора и герметичным верхним люком.

ЦКТ рассчитаны на внутреннее давление (около 1,5 атм.) и могут использоваться как для первичного брожения, так и для дображивания (карбонизации) пива и подачи свежего пива на пивную колонну для розлива.

Для производства лагерного пива или поддержания автономных температурных режимов каждого танка отдельно, ЦКТ могут быть оснащены дополнительной внешней утепляющей оболочкой из нержавеющей стали с пенополиуретановым наполнением.

В самом простом случае охлаждение ЦКТ производится проточной холодной водой. Также для охлаждения (или нагрева) возможна циркуляция пропленгликоля по замкнутому контуру через любой теплообменный агрегат.

В целях снижения начальной стоимости пивоварни, заказчик может приобрести минимальное количество ЦКТ, а при постепенном наращивании объемов производства, докупить дополнительные.

Насос центробежного типа с трубопроводной обвязкой и запорной арматурой выполнены из пищевой нержавеющей стали. Насос и его обвязка обеспечивают заполнение варочного чана водой, дополнительное перемешивание затора во время варки, переливание затора из варочного чана в фильтровочный, фильтрацию и перекачку отфильтрованного сусла обратно в варочный чан, перекачку готового сусла в ЦКТ.

Циркуляционный насос, датчики температуры и тэны нагрева управляются простой и надежной электроникой.

Оперативное охлаждение сусла при перекачке горячего сусла из варочного цеха в ЦКТ возможно при использовании нашего противоточного охладителя. Охладитель выполнен из нержавеющей стали, трубки потока сусла выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Наш охладитель лишен такого недостатка класических пластинчатых охладителей, как закупоривание каналов пивным камнем. Его конструкция проста и надежна, он прост в обслуживании и долговечен. При этом он охлаждает сусло так же эффективно, как и пластинчатый охладитель.

Для правильного дробления солода необходима вальцовая дробилка с регулируемым зазором вальцов. Наша дробилка проста и надежна, выполнена из технической нержавеющей стали. Доступны три модели дробилок производительностью 150, 300 и 500 кг/час.

В состав лабораторного набора входит рефрактометр, ареометр, колба забора проб сусла.

1. Помещение площадью 20-40 кв.м. с чистовой отделкой, соответствующей нормам СЭС.


2. Трехфазный электрический ввод мощностью 13кВт.


3. Холодная вода.


4. Горячая вода.


5. Вытяжка.


6. При необходимости, кондиционер в бродильное помещение (для поддержания в бродильном отделении температуры 18-20 °C).

Для вторичного дображивания верхового пива (эля) можно использовать стандартные кеги, объемом 50л., либо ПЭТ-тару.

При 100% загрузке пивоварни (ежедневных варках), при средней продолжительности брожения и созревания верхового пива (14 дней), необходимое количество КЕГ (из расчета 100л. на 14 дней) – 28 штук. Для использования КЕГ, необходимо также приобрести установку для мойки КЕГ.

При использовании ПЭТ-тары необходимы обычные складские стеллажи и соответствующий запас тары.

В стоимость мини-пивоварни НЕ входит стоимость тары для дображивания.

Характеристики мини-пивоварни на 100 литров для производства верхового или крафтового пива

• — Бренд: Пивояръ
• — Страна производитель: Украина
• — Вес: 1000 (кг)
• — Производительность: 100 (л/сутки)