Маргарин столовий «Кондитерський Преміум Люкс, 82%", ТМ "Лорен", Нововолынск

Використання:

Спеціалізований професійний маргарин, розроблений із врахуванням вимог до виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів. При розробці власних рецептур маргарин рекомендується для повної заміни вершкового масла в базових кремах. Даний продукт використовується при виготовленні начинок та прошарків тортів, рулетів і тістечок, суфле для тортів, а також кремових прикрас. Рекомендуємо застосовувати для виготовлення високоякісного пісочного печива різних видів та інших кондитерських виробів.

Маса нетто, 20 кг.

Калорійність, 100 г продукту, кКал/кДж 739/3094

Поживна цінність 100 г продукту: жирів - 82,0 г.

Температура плавлення жиру, виділеного з маргарину 25-36◦С

Строк придатності до споживання за температури:

від 10◦С до 15◦С 120 діб

від 5◦С до 10◦С 160 діб

від 0◦С до 5◦С 180 діб

Умови зберігання: повинен зберігатись у складських приміщеннях або холодильниках при температурі від 0◦С до 15◦С при постійній циркуляції та відносній вологості повітря не більше 85%. Не допускається зберігання з продуктами, які мають різкий специфічний запах.

Переваги у використанні:

• покращений масляно-вершковий смак;

• тривалі терміни придатності готового напівфабрикату (до 120 годин);

• не потребує змін в технологічних схемах та обладнанні, дозволяє створювати кремовий напівфабрикат, який фактично не відрізняється за органолептичними показниками від базових кремів, виготовлених на вершковому маслі;

• менша собівартість готової продукції при високій якості;

• при виготовленні кремового напівфабрикату приймає більшу кількість цукрового сиропу (на 25%), ніж вершкове масло;

• рівномірно з'єднується з какао-порошком і харчовими барвниками;

• має високі каркасоутворюючі властивості, що забезпечують формостійкість прошарованих виробів;

• за бажанням клієнта може бути вироблений білого кольору та з різними ароматами;

• маргарин має відмінні органолептичні властивості, забезпечує швидке збивання крему, високе водопоглинання, хорошу сумісність з різними інгредієнтами;

• за рахунок підвищеного ступеню збивання об'єднує в собі властивості маргарину для випічки та маргарину для кремів, може застосовуватися для виготовлення кексів, бісквітів, високоякісного пісочного печива різних видів, покращує структуру, збільшує об'єм готових напівфабрикатів.

Характеристики маргарина столовьего «Кондитерського Преміум Люкс, 82%“, ТМ “Лорен“

• — Энергетическая ценность: 739 (кДж/100 г)
• — Страна производитель: Украина
• — Бренд: ТМ Лорен