Линия самообслуживания "Профи", Запорожье

Изготовим под заказ линии раздачи "Профи" и Эко"Профи" любой сложности и комплектации, цвет линии на выбор клиента

1.1 Марміти призначені для короткочасної підтримки в гарячому стані перших блюд, а також нагрівання тарілок при температурі не нижче 55...60°С и розташовуються окремо або в складі роздавальних ліній.

1.2 Марміти випускаються у виконанні УХЛ-4 і 04 за ГОСТ 15150 для експлуатації в приміщеннях при наступних умовах:

• температура навколишнього середовища від плюс 10^°С до плюс 40 ^°С;
• відносна вологість навколишнього повітря до 80% при температурі плюс 25°С;
• атмосферний тиск від 84 до 107 кПа (від 630 до 800 мм рт. ст.);
• напруга живильної мережі змінного струму 380 В з нульовим проводом або 220 В при відхиленнях від мінус 5% до плюс 10% від номінальної величини з частотою 50±1 Гц.

2.1. Марміти відповідають технічним умовам ТУ У 29.5-34373648-001:2007 і комплекту технічної документації.

2.2 Основні параметри і розміри мармітів відповідають зазначеним у таблиці 1.

Таблиця 1 Основні параметри та розміри мармітів

Найменування параметрів

Розмір-

Моделі

ність

МСЭ-

1-100

МСЭ-

1-120

МСЭ-

1-150

МСЭ-

1-180

2

3

4

5

6

7

Кількість конфорок

шт.

2

3

3

4

Площа робочої поверхні

м²

0,24

0,36

0,45

0,48

Номінальна потужність

кВт

6,0

9,0

10,5

12,0

Час розігріву конфорок до робочої температури, не більш

хвилин

50

Зовнішні розміри, не більш:

мм

довжина

1000

1200

1500

1800

ширина по корпусу

700

700-800

висота до поверхні полки

1500

висота до поверхні конфорок

500

Маса, не більш

кг

100

120

150

180

3.1 Марміти являють собою зварний нержавіючий каркас 2 (додаток Б), установлений на чотири регульовані опори 1. Каркас обшитий нержавіючим листом 7 з горизонтальної поверхні і сторони, яка спрямована у зал, і листовою сталлю з бічної і задньої сторони марміта. Зі сторони, яка спрямована у зал, встановлюються два кронштейни 3 з напрямними для підносів 4. Зверху встановлені дві стійки 5, що підтримують полку 6.

3.2 У робочій частині марміта на нижній площині встановлені три чавунні конфорки 8. Робоча частина обшита нержавіючим листом 7.

3.3 Панель керування складається з трьох пакетних перемикачів 11, чотирьох ламп індикації режимів роботи: одна лампа червоного кольору - індикація включення живлення 10, три лампи зеленого кольору - індикація включення конфорок 12.

4 Принцип дії

4.1 Марміти відносяться до типу допоміжного теплового устаткування з використанням перетворення електричної енергії в теплову. Елементом цього перетворення є ніхромові спіралі, які укладені в електричні чавунні конфорки марки КЕ-0,12 або КЕ-0,15.

4.2 Електрична принципова схема представлена у додатку В. Коли здійснюється подача живлення, загоряється лампа індикації HL4 червоного кольору. Конфорки представлені нагрівальними елементами Е1...Е3, що включаються кожна окремо пакетними перемикачами КА1...КА3 при цьому вмикаються відповідні лампи індикації HL1...HL3 зеленого кольору. Пакетний перемикач має три положення "0", "1", "2" і відповідно три режими роботи:

"0" – режим відключеного живлення, лампа індикації не горить;

"1" – режим слабкого нагрівання (0,25 потужності конфорки, що відповідає потужності 0,875 кВт, лампа індикації горить);

"2" – режим середнього нагрівання (0,5 потужності конфорки, що відповідає 1,75 кВт, лампа індикації горить).

5 Порядок встановлення

5.1 Розпакування, встановлення марміта і його випробування повинне виконуватися фахівцями з ремонту і монтажу торгово-технологічного устаткування.

5.2 Після перевірки стану упакування, розпакуйте марміт, видаліть антикорозійне змащення, проведіть зовнішній огляд і перевірте комплектність.

5.3 Встановлення марміта проведіть у наступному порядку: вирівняйте марміт за допомогою регульованих опор так, щоб робоча поверхня займала горизонтальне положення; надійно заземліть марміт, приєднавши провідник, що заземлює, за допомогою гайки.

5.4 Після установки і підключення марміта до напруги живлення проведіть пуск і нагрів конфорок при положенні пакетного перемикача в положення "1" і "2" з тривалістю 40...60 хвилин.

5.5 Здача в експлуатацію змонтованого виробу оформляється актом, що підписується представником ремонтно-монтажної організації і підприємства суспільного харчування.

6.1 Перед початком роботи слiд перевірити стан марміта.

6.2 Користуватися мармітом рекомендується в такий спосіб: включити режим "2" на час розігріву конфорок до робочої температури з тривалістю 30...50 хвилин, потім переключити на режим "1", по закінченні роботи на конфорці включити режим "0". У випадку тривалого залишення без догляду марміта рекомендується з метою безпеки відключити марміт від мережі.

6.3 Ємності з продуктами установлювати після 40 хвилин розігріву конфорок.

6.4 Рекомендована температура продукту не нижче 85°С.

6.5 Під час перерви у роздачі блюд ємності з продуктами повинні бути закриті кришками.

7 Вказівки засобів безпеки

7.1 Установка, експлуатація, технічне обслуговування і ремонт мармітів повинні виконуватися при строгому дотриманні заходів безпеки згідно "Правил технической эксплуатации электропотребителей" (ПТЭ) і "Правил техники безопасности электроустановок потребителей" (ПТБ), затверджених Держенергонаглядом и "Правил устройства электроустановок" (ПУЭ).

7.2 При виникненні екстремальних умов, аварійних і пожежних ситуацій дії персоналу обслуговування визначаються діючими на підприємстві інструкціями і схемам евакуації.

7.3 ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ:

• експлуатувати марміт без заземлення;
• залишати включений марміт без догляду;
• доторкатися до гарячих поверхонь марміта;
• мийка струмом води;
• допускати неповнолітніх до роботи.

7.4 До обслуговування марміта допускаються особи, що пройшли технічний мінімум за правилами експлуатації і догляду за устаткуванням.

7.5 При роботі з мармітом дотримуйтеся наступних правил:

7.5.1 Щоб уникнути опіків будьте обережні при установці на марміт посуду зі стравами.

7.5.2 Не допускайте проливання рідини на конфорки.

7.5.3 Відключайте марміт від електромережі при зупинці на ремонт і санітарну обробку.

7.5.4 При виявленні несправностей відключіть марміт і викличте слюсаря-електрика.

7.6 КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ гасити водою марміт, що знаходиться під напругою.

7.7 У кожному конкретному випадку питання експлуатації мармітів узгоджуються з територіальною санітарно-епідеміологічною станцією.

8 Вказівки щодо технічного обслуговування та ремонту

8.1 Технічне обслуговування і ремонт проводять слюсарі-

ремонтники III-V розрядів, що мають кваліфікаційну групу з електробезпеки не нижче III. Технічне обслуговування і ремонт роблять за наступною структурою ремонтного циклу 5"ТО1" – 1"ТО2" і при необхідності "ПР", де "ТО1" – технічний огляд 1, "ТО2" – технічний огляд 2, "ПР" – поточний ремонт.

8.2 "ТО1" робиться один раз на місяць у перервах між роботою або в процесі роботи марміта.

8.3 "ТО2" проводиться один раз у півроку на місці експлуатації марміта.

8.4 При "ТО1" роблять наступні роботи:

• виявити несправності марміта опитуванням обслуговуючого персоналу;
• підтягнути кріпильні з’єднання облицювань, лімбів пакетних перемикачів, ручок.

8.5 Під час одного з "ТО1" міжремонтного періоду підтягніть з'єднання перемикачів електронагрівників, електропроводів. При цьому треба відключити марміт від електромережі зняттям плавких запобіжників або вимиканням автоматичного вимикача цехового електричного щита і повісити на рукоятці комутаційній апаратури плакат "НЕ ВКЛЮЧАТИ! ПРАЦЮЮТЬ ЛЮДИ!"

8.6 У "ТО2" входять усі роботи, виконувані при "ТО1", а також перевірка працездатності конфорок, а при необхідності проводиться "ПР" (їхня заміна).

8.7 Характерні несправності і методи їхнього усунення подані у таблиці 2.

Таблиця 2 Характерні несправності і методи їхнього усунення

Характерні несправності

Можлива причина

Метод усунення

1

2

3

При установці перемикачів у положення відмінне від "0" сигнальні лампи не горять, конфорки не нагріваються

На введенні марміта відсутня напруга

Подайте напругу

Закінчення таблиці 2

1

2

3

Не горить сигнальна лампа

Перегорів світлодіод

Замініть світлодіод

Недостатнє нагрівання конфорок, одна конфорка не включається, сигнальні лампи горять "у напівнакала"

Обрив нульового проводу

Усуньте обрив

Характеристики линии самообслуживания “Профи“

• — Страна производитель: Украина
• — материалл: нержавеющая сталь