Лактоза пищевая упаковка 25кг с доставкой по Украине, Киев

Уникальные свойства лактозы (молочный сахар) обусловили ее широкое применение в современной пищевой промышленности:

Лактоза для Кондитерских изделий

Лактоза пищевая

- Заменяет сухое молоко, тем самым улучшая качество продукта и при этом снижает его себестоимость

- Позволяет избежать переслащивания. Частичная замена сахарозы на лактозу уменьшает сладость и, особенно, усиливает вкус фруктов и ягод в джемах и мармеладах. Лактоза обладает наименьшей степенью сладости. Cтепень сладости лактозы по сравнению с сахарозой составляет 0,16.

- При изготовлении горького, молочного шоколада.

- Джемов, мармелада, бисквитов, конфет, глазури.

- Для получения на выпечке золотисто-коричневой корочки. После оптимизации содержания сахарозы и жира лактоза способствует увеличению объема выпечки.

- Использование лактозы при изготовлении кондитерских изделий улучшает их форму и придает им привлекательный и аппетитный вид.

- Для производства продуктов детского питания и для выравнивания уровня лактозы в молочных заменителях с ее уровнем в женском молоке (6,2%).

- Для улучшения вкусовых свойств питьевого молока 2%-ной жирности, добавляя ее до уровня 6,7%.

- Добавление лактозы позволяет улучшить качество карамели и сократить до 20 % количество сахарозы.

- Для обогащения сырных паст, шоколадных напитков, сухих кофейных сливок.

- При производстве мороженого.

- При производстве диабетических продуктов.

Лактоза для Мясной промышленности

При введении молочного сахара взамен свекловичного интенсивность окраски фарша и поверхности батонов колбасных изделий значительно повышается и существенно улучшаются медико-биологические показатели продуктов.

Оптимальной дозой введения лактозы является 50% от количества сахара-песка по действующим рецептурам. При этом основные показатели качества колбасных изделий, содержащих молочный сахар, соответствуют ГОСТам.
Добавление лактозы пищевой в мясные продукты маскирует их соленый и горький привкус, улучшает стабильность продукта при хранении. Лактоза используется как источник углеводов для улучшения ферментации.
Лактоза обладает способностью адсорбировать запахи и ароматы, что позволяет использовать ее при производстве вкусоароматических добавок. Применение таких добавок стабилизирует цвет и сохраняет его при хранении, улучшает вкусоароматические характеристики и снижает себестоимость готовой продукции.
Вследствие хорошей сыпучести и растворимости лактозу можно добавлять в сухие суповые концентраты.

Лактоза в комбикормах для животных

Лактоза, стимулирует рост количества молочнокислых бактерий в кишечнике и выработку молочной кислоты. Благодаря этому животные лучше себя чувствуют и успешно справляются с заболеваниями кишечника. Лактоза — единственный дисахарид, образующийся в молочных железах человека и животных.

Лактоза хорошо усваивается в организме молодняка животных раннего (до 3-4 недельного) возраста, и поэтому она может быть использована в заменителях цельного молока, при этом принося больше пользы по сравнению с тростниковым сахаром.

Лактоза для комбикормов с успехом используется и в комбикормах-престартерах из расчета 4-5% для поросят, телят и ягнят.

Установлено, что при систематическом скармливании лактозы происходит смена микрофлоры кишечника, в результате чего уменьшаются гнилостные процессы

Характеристики лактозы пищевой упаковка 25кг с доставкой по Украине

• — Энергетическая ценность: 345 (кДж/100 г)
• — Страна производитель: Китай
• — Бренд: лакт