Закваска для сметаны, Киев

Заквасочные культуры для цельномолочной продукции

Закваски компании «DALTONbiotecnologie» включают весь ассортимент лиофилизированных культур прямого внесения для производства всех кисломолочных продуктов:

• Мезофилные кислотообразующие культуры


• Мезофильные газо- и ароматобразующие культуры


• Мезо-термофильные культуры


• Культуры, содержащие бифидобактерии

Вся продукция имеет гигиеническое заключение МОЗ Украины и произведена без использования генномодифицированых организмов

К = кислотообразующая способность

Отсутствует
Низкий
Высокий
Ар = ароматообразующая способность
Вяз = вязкость / консистенция
П = протеолитическая способность
Г = газообразованиеНаименованиеИспользованиеАктивностьХарактеристики
Г.К.Ар.Вяз.
POB ABC 010
Йогурт, биойогурт
рН 4.5 за 8-10 ч,
T = 37°C
РОВ 010
Йогурт
рН 4.5 за 6 ч,
T = 42°C
YO
Йогурт.
pH 4.5 in 8-10 h,
T = 37°C
RYAZHENKA
Ряженка
pH 4.5 за 6-7 ч,
T = 42°C
SF
Может быть использована как дополнительная закваска для повышения вязкости продукта
pH 4.5 за 8-10 ч,
T = 37°C
KEFIR L
Кефир, кефирные напитки
pH 4.5 за10-12 ч,
T = 32°C
KEFIR T
Кефир,
кефирные напитки.
pH 4.4 за 10-12 ч,
T = 32°C
KEFIR MILD
Кефир,
кефирные напитки.
pH 4.5 за 10-12 ч,
T = 32°C
SAUERRAM
Сметана,
Сметанный продукт.
рH 4.4 за 9-10 ч,
T = 30-32°C
GLHF
Сметана,
Сметанный продукт.
pH 4.4 за 9-10 ч,
T = 30-32°CНаименованиеИспользованиеХарактеристики
Г.К.Ар.П.
GLHF
Творог, творожные массы
ST
Творог
GL
Творог
NGL
Творог, зерненный творог
NGLH
Творог, творожные изделия

Характеристики закваски для сметаны

• — Страна производитель: Италия