Крупа кукурузная ЭКСТРА ТУ У 15.6-31701630-001:2005, Черкассы

Крупа кукурузная ЭКСТРА ТУ У 15.6-31701630-001:2005

Крупа кукурузная ЭКСТРА
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА
Крупа кукурузная «Экстра»
НОРМАТИВНЫЙ ДОКУМЕНТ
ТУ У 15.6-31701630-001:2005 Крупа кукурудзяна «Екстра». Технічні умови.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Продукт представляет собой дробленые частички ядра кукурузы различной формы, полученные путем дробления предварительно очищенных от плодовых оболочек и зародышей ядер кукурузы.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Цвет
Желтый с оттенками.
Запах
Свойственный кукурузной крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.
Вкус
Свойственный кукурузной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Параметры
Един. измерения
Норма
Метод контроля
Массовая доля жира
%
-
Сокслет
Массовая доля влаги
%
≤ 14,0
ГОСТ 26312.7
Зольность
%
≤ 0,95
ГОСТ 26312.5
Сорная примесь, в том числе:
%
≤ 0,3
ГОСТ 26312.4
минеральная примесь
%
≤ 0,05
ГОСТ 26312.4
вредная примесь
%
Не допускается
ГОСТ 26312.4
Металломагнитная примесь
мг/кг
≤ 3,0
ГОСТ 20239
Зараженность вредителями хлебных запасов
Не допускается
ГОСТ 26312.3
Гранулометрия:Проход сита 1, сход сита 27Мучель (проход через сито 056)
%, %
≥ 80, ≤ 1,5
ГОСТ 26312.4
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТА В 100 Г.
Параметры
Един. измерения
Норма
Белки
г
8,3
Жиры
г
1,2
Углеводы
г
71,6
Энергетическая ценность
ккал
337
ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ
Параметры
Ед. измерения
Норма
Метод контроля
Токсичные элементы:
Свинец
мг/кг
< 0,5
ГОСТ 26932
Кадмий
мг/кг
< 0,1
ГОСТ 26933
Ртуть
мг/кг
< 0,03
ГОСТ 26927, МУ 5178
Мышьяк
мг/кг
< 0,2
ГОСТ 26930
Медь
мг/кг
< 10,0
ГОСТ 26931
Цинк
мг/кг
< 50,0
ГОСТ 26934
Микотоксины:
Афлатоксин B1
мг/кг
≤ 0,005
МР 2273
Дезоксиниваленол
мг/кг
≤ 0,5
МУ 5177
Т-2 токсин
мг/кг
≤ 0,1
МУ 3184, ГОСТ 28001
Зеареленон
мг/кг
≤ 0,1
МУ 5177
Охратоксин А
мг/кг
≤ 0,1
Пестициды:
Согласно методов, указанных в ДСанПиН8.8.1.2.3.4-000
Гексахлорциклогексан (ά, β, γ - изомеры)
мг/кг
≤ 0,5
ДДТ и его метаболиты,
мг/кг
≤ 0,05
2,4 Д кислота, её соли, эфиры
мг/кг
Не допускается
Ртутьорганические пестециды
Не допускается
Радионуклиды:
Цезий- 137
Бк/кг
30
МВИ 4/86
Стронций- 90
Бк/кг
10
МІ 12.08.99
СРОК И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Минимальный срок хранения Продукта 6 месяцев со дня выработки. Хранение Продукта осуществляется в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов складах с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке. Продукт храниться на чистых, без повреждений и следов потемнений, деревянных поддонах. На момент отгрузки со склада, оставшийся срок хранения продукта составляет не менее 75-80% от срока хранения, указанного в спецификации
УСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ
Транспортировка Продукта осуществляется всеми видами транспорта, имеющими санитарный паспорт, в крытых транспортных средствах, которые должны быть сухими, чистыми, без посторонних запахов и амбарных вредителей, протечки не допускаются.
УПАКОВКА И МАРКИРОВКА
Продукт упакован в полипропиленовые мешки, в полипропиленовые мешки с вкладышем из полиэтилена, в бумажные крафт-мешки или в полипропиленовые мягкие контейнеры (биг-беги), обеспечивающие сохранность продукции. Продукт может быть упакован в другую потребительскую тару, которая имеет разрешение Центрального органа исполнительной власти в сфере охраны здоровья Украины для использования в контакте с пищевыми продуктами, обеспечивающую сохранность продукции.Продукт может быть расфасован в мешки весом по 25, 30 40, 50 кг или в биг-бег весом до 1000кг.Маркировка продукции проводиться согласно требованиям ТУ У 15.6-31701630-001:2005 с изменениями 1, 2, Закона Украины «О безопасности и качестве пищевых продуктов» № 2809-IV от 06.10.2005г, ДСТУ 4518:2008 «Продукты пищевые. Маркировка для потребителей. Общие правила» и Технического регламента относительно правил маркировки пищевых продуктов.
СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Продукт является полуфабрикатом, подлежит дальнейшей обработке. Может быть использован для:

• производства кондитерской (торты, бисквиты, рулеты, розанчики, эклеры и печенья и т.д.), макаронной, хлебопекарной и другой продукции на предприятиях пищевой промышленности;


• как наполнитель или связующее вещество для различных колбасных изделий;


• производства безалкогольных напитков;


• производства питательной среды для культур микроорганизмов;


• производства корма для домашних животных;


• производства диетического питания;


• может использоваться специфическими группами, например, при производстве питания для грудных детей, пожилыми людьми, аллергиками


• употребления в пищу после предварительной обработки (например, в виде каши).

Характеристики крупы кукурузной ЭКСТРА ТУ У 15.6-31701630-001:2005

• — Страна производитель: Украина