Кукурузная крупа шлифованная №4. ГОCТ 6002-69, Киев

Кукурузная крупа характеризуется большим содержанием витаминов - группы В, А, Е, РР, и микроэлементов- железа, кремния и относится к низкоалергенным крупам, что особенно важно для детского питания. Она полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Эту крупу используют для приготовления кукурузной каши, мамалыги, супов, запеканок, начинок для пирогов.

Область применения крупы:

• производство кукурузных палочек, хлопьев, чипсов, снеков, сухих завтраков;


• компонент для производства детского и диетического питания;


• самостоятельный продукт питания (в виде каши).


• производство пива, кваса, бальзама, солодовых экстрактов;

Органолептические и физико-химические показатели:

Название показателя
Норма
Внешний вид
измельченные, отшлифованные ядра кукурузы с закругленными гранями
Цвет
ярко-золотистый, желтый с оттенками
Вкус
свойственный кукурузной крупе, без кислого, горького или другого постороннего привкуса
Запах
свойственный кукурузной крупе, без затхлого, плесневого или другого постороннего запаха
Влажность
не более 14%;
Зольность
не более 0.95%
Зародыш
не более 2%
Сорная примесь
не более 0,3%
Мучель
не более 1,00%
Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество)
не более 1,5%
Зараженность амбарными вредителями
не допускается
Вредная примесь
не допускается
Металломагнитная примесь
не больше 3 мг на 1 кг

Характеристики кукурузной крупы шлифованной №4. ГОСТ 6002-69

• — Пищевая ценность: 100 (Пищевая ценность в гр.: белки -8,3г. жиры- 1,5г. углеводы - 72,0г.)
• — Срок хранения: 6 (месяца)
• — Энергетическая ценность: 337 (кДж/100 г)
• — Технические условия (ТУ): 6002 (ГОСТ -69)
• — Страна производитель: Украина